住宿王

吃西餐，有些餐廳為了凸顯不凡的尊貴價值，會以桌邊服務型式將半成品菜式推到用餐客人桌邊，接下來由主廚或半場服務人員以「Flambe」手法，在客人面前燃了火後直接烹調料理起來。
我覺得，Flambe其實是一個「花招」，取悅客人的噱頭，但這招對很多人都很受用。怎麼說？因為開心嘛！你想想看，不過就是一道菜甚至飲料，餐廳的廚師服務生推了一個小車或小旁桌來到你的桌邊，然後起個火，轟！一下子，焰火立刻吸引了隔桌客人的眼光，那感覺不是很夯？我告訴你，真的夯！尤其是情人節帶女生吃情人餐，如果有一道菜是Flambe做的，感情一定加分。

 
西餐裡有Flambe不稀奇，這幾年，中菜餐廳為了爭取客人青睞，主廚也會動腦筋想出一些菜式，藉桌邊服務、現場料理，增加客人食趣。

六福皇宮北京頤園餐廳主廚楊德興研發的「九環醬燒牛肉」，就是一道「類Flambe」的中國菜。因為上菜過程特別，加上味道不差，所以成了頤園的招牌菜。照頤園外場經理說法，旦凡能夠嘗點辣的客人，都會點這道菜。
九環醬燒牛肉其實是用九環醬去炒牛肉。出菜時，服務人員先在白盤上放了個預熱好的銅製淺鍋，然後將食材、醬料依序倒入鍋裡，直接在客人面前拌炒起來，一股輕煙上升、還伴著滋滋聲，視覺與聽覺兼顧，立刻引來眼光投注，戲味十足。
九環醬燒牛肉的味道除了帶著一點點辣，在破布子和絲瓜的幫襯下，還融入了鹹鮮和甘甜。牛肉因為抓碼抓得恰到好處，所以滑嫩之餘還有彈性。為了這菜，楊德興還和點心師傅研發了一道布滿芝麻的燒餅，這餅在製作時，刻意調高了高筋麵粉的比例，所以吃起來口感很有彈性，可以單吃，也可以把燒牛肉當餡夾著入口。

棒棒堂在廣州人氣強強滾，原定要與歌迷同歡一小時，卻因活動開場前，現場秩序失控，公安基於安全考量，強迫活動必須緊急取消。活動被迫喊卡，消息傳到苦候偶像十幾小時的粉絲耳裏，臉上近是掩不住的失落，甚至有歌迷痛哭流涕！

因為星空衛視改版的宣傳活動，棒棒堂再度來到廣州，活動原本計畫，要讓棒棒堂到與歌迷面對面，進行一小時的互動交流，還要宣傳偶像劇《黑糖群俠傳》。沒想到參與的歌迷人數太多，附近交通被擠得水洩不通，加上活動開始前就有歌迷開始推擠，連媒體區的欄杆都數度被推倒，儘管主持人四度廣播希望歌迷冷靜下來，但情況依舊失控，現場十分混亂火爆。

由於歌迷人數已遠超廣場負荷，加上當地公安考慮到現場環境是正對馬路，且推撞情況一再發生，基於安全考量，下令活動必須取消。聽到活動被取消了，台下許多歌迷痛哭失聲。原本經紀人要上台代棒棒堂向粉絲致歉，沒想到上台前，粉絲們誤以為棒棒堂上台有望，又是一陣推擠，讓經紀人連說明的機會都沒有，就被勸離現場。

原本在飯店等著要與歌迷見面的棒棒堂，被告知活動已被迫取消，大家的反應是「怎麼又來了！」原來去年三月，棒棒堂就曾到廣州五月花廣場舉辦簽唱會，活動也是因為人數太多、場面失控而被取消。再次失去與歌迷面對面的機會，棒棒堂只能隔空對著粉絲大喊：「對不起！我們也很想上台跟大家見見面！」。

即使活動已被喊卡，但現場仍有大批不願離去的歌迷，情緒激動的他們，聲淚俱下對著廣場大喊「棒棒堂出來！我們從早等了你們十個小時，沒吃飯沒喝水，我們的辛苦你知不知道？」 聽聞棒棒堂已閃人，更有衝動歌迷扔瓶子發洩情緒，被公安上前制止。

看準新加坡觀光客源市場潛力，交通部觀光局將在2月25日到新加坡舉辦台灣觀光推廣說明會，並在2月27日至3月1日參加新加坡春季NATAS國際旅展。觀光局23日表示，這次將與國內117人的宣傳團隊一起前往新加坡，並以歌手蔡依林和藝文人吳念真擔任觀光形象代言人，目標要在3天旅展期間成功銷售5000組台灣套裝行程。

觀光局說明，在亞洲四小龍中，以新加坡經濟力最強，人均國內生產總值已達到3萬5千美元，超過日本，居亞洲之冠，而旅遊實力更不容小覷，光去年出境旅遊人次超過400萬人，以新加坡人口448萬人來看，等於每人每年平均出國一次。

觀光局表示，去年雖然受到金融風暴影響，新加坡來台旅客依然呈現小幅成長，有超過20萬人來台旅遊，尤其台灣的傳統文化、流行音樂、各地美食和自然景觀最受到新加坡民眾的喜愛，甚至還有客人認為，新加坡的華人一輩子至少一定要到台灣一次。

為了讓今年新加坡來台旅遊人數超過去年，觀光局率領旅行社、飯店、主題遊樂園、休閒農場、婚紗業、航空公司和地方政府等68個單位，組成117人的宣傳團隊，將在2月24日前往新加坡，並在25日舉辦台灣觀光推廣說明會，之後在2月27日至3月1日參加新加坡春季NATAS國際旅展。

觀光局表示，這次將以歌手蔡依林和藝文人吳念真擔任觀光形象代言人，並搭配十鼓擊樂團以及紙雕老師和魔術師的表演，目標要在3天國際旅展期間成功銷售5000組台灣套裝行程。

搭上台灣通過博弈條款的列車，在北越擁有2張賭場執照、由台商阮正義轉投資的楷捷國際投資公司，即將以台灣首支博弈股之姿，返台掛牌上市。

楷捷國際資本額僅6億元，公司上市案已獲證期會報備核准輔導，股票代號2721，今年5月先登錄興櫃、明年10月以「觀光類」股掛牌上市，將是台灣第一家純博奕股。

楷捷國際總裁兼越南皇家董事長阮正義表示，響應政府鼓勵台商返台上市，去年便在開曼群島成立控股公司「楷捷國際投資公司」，將旗下兩家博弈公司合併返台上市。

去年營收約2000萬美元的越南皇家，在北越擁有全球八大奇景之一的下龍灣土地開發經營權，目前皇家下龍灣園區擁有飯店、觀光博彩、渡假別墅等休閒設施；為吸引更多國際遊客上門，又投資興建擁有300多間客房、附設賭場的喜來登酒店，營業面積擴大10倍之多，預計今年9月全新營運。

輔導券商群益證券，為輔導楷捷國際返台上市，請來中華與理德鑑價公司為越南皇家及越南諒山鑑價，上述兩家公司的有形不動產及無形資產（2張賭牌與土地開發利益），總價值接近10億美元、相當於新台幣333億元。

 三十四歲的蘇菲一年前從法國來到杜拜從事廣告業，她對杜拜的經濟充滿信心，於是她以十五年期房貸，在杜拜買了一棟三十萬美元房宅。

如今，就像許多外籍人士一樣：她遭到解僱，面臨被迫離境的可能，更糟的是，她說：「我已被告知，若付不出房貸，恐怕得坐牢。」

建商大幅裁員 部份地區像鬼城

杜拜九成人口是外籍工作人員，失業的外國人喪失工作簽證，必須在一個月內離開杜拜，結果這使消費支出減少、空屋率提升，進而使房價下挫。紐約時報說，惡性循環讓一度是中東經濟強權的杜拜，某些地方看起來儼然像鬼城。

此外，杜拜官方不願公布真相，造成謠言四起，導致民眾信心薄弱，也讓杜拜經濟遭到更進一步傷害。

究竟杜拜的經濟景況有多糟？媒體上月引述匿名官員的說法指出，杜拜每天取消一千五百份工作簽證，有些人認為這個數據應更高。超過三千輛車被負債累累的外國人棄置在杜拜機場的停車場，部分車內有被刷爆的信用卡，擋風玻璃上貼著道歉紙條。

過去六年的經濟榮景讓杜拜的房價飆漲，但最近兩、三個月來，一些地區的房價下挫三成以上。銀行不願放款給建商與購買者，而建商大幅裁員，取消或擱置動輒數十億美元的建案，杜拜最大建設公司、官股佔三十一％的Emaar Properties PJSC上週宣布，將在下月的年會中建請停發放股息，以節省支出。

許多二手豪華轎車被拋售，有些價格比兩個月前的詢問價還低廉四十％。每年此時，杜拜的道路總是車水馬龍，而如今大部分的街道沒什麼車。

華爾街日報引述一些分析家的看法認為，金融風暴將對阿拉伯聯合大公國產生久遠的影響。杜拜是阿聯七個邦中的一員，常扮演阿布達比保守老大哥眼中的叛逆小弟，杜拜嚥下自尊，表明願意接受紓困，但阿布達比遲至二十二日才伸出援手。

阿布達比伸援 削弱杜拜獨立性

在去年發行的「杜拜：成功的弱點」一書中預測杜拜當前窘境的英國政治學者戴維森說：「或許這是意圖將阿聯的權力集中於阿布達比之下的計畫」，這項舉動將大幅減弱杜拜的獨立性，並可能改變了杜拜百無禁忌的重要風格。

杜拜不是靠石油，而是靠房地產、金融與觀光業吸引許多外籍移民，如今這些人談到杜拜，覺得純為一場騙局，光怪陸離的謠言傳遍千里：杜拜城的地標朱美拉棕櫚人工島正在下沉，而打開島上飯店的水龍頭，只見蟑螂湧現。

〔記者江志雄／羅東報導〕葛瑪蘭客運除了經營宜蘭到台北的客運業務，也添購遊覽車，打算拓展1、2日遊、團體旅遊的客層。

葛瑪蘭客運營運初期有30輛巴士，後來陸續購進20部客車、2部接駁車、5輛遊覽車，現有57部車輛。創辦人羅國雄（見左圖，記者江志雄攝）昨天證實，葛瑪蘭上路1年多來已有餘盈，總公司登記在羅東鎮，每月繳交100餘萬元營業稅給宜蘭縣庫。

羅國雄曾任2屆宜蘭縣議長，創辦葛瑪蘭客運後，開啟事業第2春，他把葛瑪蘭客運比喻為「宜蘭人的企業」，公司的160多名員工，宜蘭縣民比率超過8成，同時按月繳稅，補充縣庫財源，算是在地化的公司行號。

對於葛瑪蘭客運的發展前景，羅國雄盼在旅遊領域多下點功夫，他認為，宜蘭縣擁有好山好水，雪隧通車後，成了大台北後花園，將配合大型活動，把遊客載到宜蘭消費，活絡地方的商機。

葛瑪蘭客運也計畫與飯店、旅行社合作，共推宜蘭1日及2日遊，扮演推展休閒產業的催化劑。

韓圜持續走貶，目前的匯率已比去年同期少了約兩成半，到首爾玩不僅方便省時、血拼過癮，在這個北國之都還能抓住冬季最後的尾巴，享受銀白美景。

「我們同事都說，在首爾百貨公司買ＬＶ，還沒退稅就比台灣便宜一萬多元。」專賣韓國旅遊的喜麟旅行社副總邱國勝說。韓圜匯率走貶，讓首爾變成既便宜又好玩的國外血拼旅遊首選。「自由行的訂房價一個晚上平均也在兩千元上下。」
目前惟一有住W HOTEL首爾團的雄獅旅行社林承曄協理也說，目前團費幾乎是去年同期的六折價，不到一萬五千元；而且韓國可以滑雪到三月，初學者體驗滑雪加首爾血拼，最便宜的團甚至七千多元就有了。
「重點是大家在那裡買東西幾乎連殺價都不需要。」兩位資深旅行業者都說，以前流行去峇里島、泰國血拼，今年，一定還是首爾最划算！

三大血拼聖地

正因匯率划算，首爾的三大血拼地點絕對足以讓你滿載而歸。
如果你熱愛韓流美妝，那麼第一個要去的就是明洞。從傍晚開始，明洞彷彿熱鬧的西門町夜街，而韓國最出名的ＢＢ霜品牌：HANSKIN、MISSA在這裡都不只一個分店。兩個品牌的ＢＢ霜都有數十種不同膚質、效果的選擇，價格從一萬多韓圜到五萬多韓圜都有，平均價錢比在台灣買至少便宜二至三成。而且最棒的是，在這裡只要買了東西，店員就會送你一堆ＢＢ霜試用包；買得多還會送正品，非常划算。
東大門更是絕對要去一次的朝聖地。如果你的行程已經太滿，建議你半夜十二點以後再去，因為就算是平日，這裡也開到三點以後，四幢大樓幾千家的店鋪，從頭到腳都能買全。質料中上的流行款上衣幾乎都從七千到一萬韓圜起跳，有些東西甚至是五分埔的六折價，就算想藉著旅遊之便跑跑單幫都划算。

台灣未開放 也無法可管

繼中國全天候對台灣以廣播「心戰」多年之後，位於中台灣的數家大型飯店和旅館業者，大舉將中國多家衛星電視頻道直接定頻，廿四小時在飯店和旅館房間內電視公開播放。政府雖未開放中國頻道登台，但因現行法令有盲點，ＮＣＣ也無法針對不妥內容裁罰或追究，導致中國媒體已經悄悄滲透進入台灣各地，進行另類的「空中統戰」。

記者日前在台中市中信大飯店內，發現房間內的電視從九十幾頻道開始，連續有廈門衛視、深圳衛視甚至安徽衛視節目頻道，房客可以廿四小時一舉觀看好幾個中國的電視台節目。

業者坦言，近來因為中國觀光客來台，為了迎合他們的「口味」，加上又有民間公司合法取得授權書，所以才會接收中國的衛星電視節目然後定頻播放。

另外，溪頭森林遊樂區內的飯店區則因為和第四台業者間為了「一房一收費」價格談不攏，過去曾透過小耳朵直接接收並定頻播放上海東方台等節目，還在房間內的飯店簡介本直接註明，二年前因為覺得不妥，改播其他有線電視節目。

曾看過相關飯店播放中國衛星定頻節目的民眾指出，除了廣告手法明顯與台灣電視不同，這些中國的電視節目不是重播台灣或香港的節目，如廿幾年前由香港已故紅星翁美玲、黃日華所主演「射雕英雄傳」，大多是中國的戲劇或新聞，因為脫離不了中共的統戰要求和尺度限制，比起台灣的電視節目，其實比較沒有「看頭」。

節目多重播 單調沒看頭

過去台灣有不少飯店業者為了服務投宿旅客，往往會私裝自製的「第四台」，內容大多是標榜較有「看頭」，但得另外付費才能收看的露兩點「Ｒ片」或是真槍實彈的「Ａ片」。

ＮＣＣ表示，「有線廣播電視法」僅規範家庭收視戶，無法約束飯店和旅館業者，所以業者直接取得中國授權書後，在飯店內定頻播放中國衛星節目行為雖然不當，但無法可管。

如果是頻道系統業者偷跑，私接中國等境外頻道節目，可處新台幣十萬至一百萬元罰鍰，情節重大者甚至可以撤銷營運許可。

過去台灣有線電視業者曾直接將中國中央電視台定頻公開播出，但自從政府禁止中國電視登台播映後，有線電視業者已停播。

位於通化夜市旁的慕茶客鮮泡茶飲，於三月份每天下午六點前推出買三送一的好康大放送優惠活動，凡至慕茶客鮮泡茶飲店購買30元以上飲品三杯，即可享有第四杯飲料免費，喜歡找優質好茶的朋友，歡迎來到店內嚐鮮品茗！

　　慕茶客鮮泡茶茶飲通化店，是由一間有八十年製茶經驗的老茶莊所開創的鮮泡茶品牌。有別於坊間的茶葉原料，慕茶客堅持嚴選原味茗茶品，採用當季現採的台灣高山茶葉，以杯杯現泡的方式呈現給消費者，每一杯飲品都喝的到香醇回甘。

　　慕茶客以杯杯鮮泡的方式呈現茶中獨特迷人的芳香，原生天然茶葉不添加人工香精，零反式脂肪酸之奶精與林鳳營鮮奶。另外，除了一般加入珍珠增加口感之外，慕茶客還有桂花凍與茶凍可供選擇，清爽的口感與淡淡迷人的芳香，在一片茶飲飲料市場當中打造不一樣的飲品新氣象，獲得消費者的喜愛！﹝攝影／區瑜容﹞

　天氣漸漸轉熱，酸酸辣辣的泰國料理是最吸引人不過的了，但在經濟不景氣的時代，吃一餐泰國料理可是要花上不少錢，到底哪裡可以吃到平價美味的泰式料理呢？

　　位於寧夏夜市的泰味鮮泰式小吃，就是將泰國餐廳的品質搬到小吃攤來，讓你大呼划算！半年前，原本在台北知名老字號泰式餐廳湄南小鎮當了九年的主廚阿六，開始有了自己的創業理念，而興起了在夜市內賣泰國料理的想法，在寧夏夜市這一條美食街上，開始了泰味鮮。

　　打拋豬肉飯、酸辣海鮮湯、涼拌青木瓜絲料理，一道道在泰國的家常菜，其用料與美味，完全不輸給餐廳的品質，少了昂貴的租金成本與人事壓力，將更多豐富的配料回饋給客人，像是酸辣海鮮湯，兩隻大大的鮮蝦、魚片、花枝、蛤蠣，滿滿的一碗用料，卻只有餐廳一半的價格，並且用料都以泰國進口的香料、醬汁為主，口味道地。

　　下午五點左右，一批放學的學生，最喜歡來到泰味鮮吃招牌料理打拋豬肉飯，滿滿一份打拋豬肉飯再加上一顆荷包蛋，以普通便當的價格卻能吃到泰式料理的美味，同學們還會再點上一份現做的涼拌小菜，兩個人共享，大約百元左右的泰式料理，讓人吃的很過癮！

　　來自泰國華僑的阿六老闆表示，自己創業反而口味上可以做調整、更道地，也因此，泰味鮮的泰式料理風味在傳統的寧夏夜市中相當脫穎而出。﹝攝影／區瑜容﹞