夏天的氣溫往往讓人失去了胃口，涼麵卻是一種讓人最想要親近的美食，爽口卻不失滋味，滿足的口感一點也不輸菜色豐富的各式餐點，好吃的涼麵其實相當費工，製作中的每一個環節都和美味是否成形有著息息相連的關鍵。
臨近明誠商圈的明華路與華榮路口，有間四川涼麵美食館，店主人廖小姐費心研製涼麵的每一個細節，像是拌麵醬汁、拉麵技巧，至於麻醬與花生醬則使用相當純粹的好料而不摻粉，麻醬嚐來有著酸甜誘人的好味道，甜味則是因為使用了冬瓜，而有著自然的好甜，種種細節結合而來的就是一份令人嚐過之後還會再三回味的美食。
廖小姐除了努力在備料上的用心之外，也給予多樣的選擇，除了一般的涼麵、雞絲涼麵、牛肉涼麵、以及清爽的日式涼麵還有素食者可以食用的素料涼麵，吃起廖小姐的涼麵時都不會口乾舌燥的困擾，這全都是因為廖小姐以一個作媽媽心情用心製作這些可口涼麵，不使用加重人體負擔的配料，自然能夠換來消費大眾口味的信賴。
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