住宿王

喜歡日式料理的人，都會愛上那混著醋飯與新鮮食材的美味！台北街頭吹起了一股壽司風，看似方便簡單的握壽司，卻是需要師傅累積的技術才能捏出來。從冷冷的壽司到炙燒過的暖壽司，甚至加上昂貴食材的鹽之花，都有新奇的好味道。

面對旋轉壽司的轉檯，大家彷如看日劇般，就會很想一盤一盤地嗑下去。想吃什麼就拿什麼，而且還有人每盤都不放過。可是，現在省錢大作戰，想要吃多一點也要考慮一下划不划算。一盤大大干貝上面還有鹽之花海鹽的握壽司，還真誘人。

↓圖：帶有淡淡柚香的日本現流青甘握壽司，攝影江烈偉。

從一盤40元起玉子、花枝握壽司，一直到一盤要價120元起的「鹽之花炙干貝握壽司」，想要吃高級或是一般水準的握壽司都可以。當然轉盤上面的大多是一百元以下的。只有某些高級食材才會有百元以上，以日本料理來說已經夠平價了。

一向受到上班族喜愛的「海壽司」，最近推出春日新菜，有清甜多汁的「黑松露杏鮑菇握壽司」、吃起來脆中帶有紫蘇香的「白苦瓜甜蝦蝦餅」，還有味道層次豐富、軟嫩留香的「胡麻豆腐」。愛吃暖暖焗烤味的人，不妨試試有海膽甜味的菜。

↓圖：面對旋轉壽司檯，都會讓人有種一盤接一盤的衝動，攝影江烈偉。

像「海膽干貝燒」最適合搭配清涼的飲料，濃郁的奶香中帶有海鮮的香氣與甜味，也很適合春夏交替這陰晴不定的氣候，讓人吃完心裡暖暖的。有西餐經驗的海壽司主廚小馬，特別把西式醬汁概念加到日本料理裡頭，使料理吃起來更有餘味。