工商時報【王妙琴】

投入飯店業逾37年、清新溫泉飯店前副總經理楊義方，也是中台灣極少數主廚出身的飯店總經理，5月1日正式重回老東家接任永豐棧酒店總經理，只見他一上任就拚命推展「阿利餐廳」的海鮮美食。

楊義方表示，擁有自家漁船的阿利餐廳，「墾丁總店例假日的翻桌率不輸鼎泰豐！」自5月起，每日從墾丁直送肥美的野生龍蝦與現撈飛魚到阿利台中店；無活動範圍限制的野生龍蝦，活動力強、肉質彈牙，每年4月中至6月最為盛產，想吃奢華野生海味就趁現在，特別推薦生魚片、碳烤、清蒸等最能展現龍蝦鮮美肉質的作法，或單點龍蝦粥、四味炒龍蝦，一吃必上癮！

每年2至6月間為飛魚產季，富有生命力的飛魚肉質緊實細膩並具甘甜鮮美風味，永豐棧李文展師傅特別針對飛魚推出4道當季美味料理，首推彈力十足的新鮮飛魚刺身佐特調九層塔籽醬汁，搭配鹽烤/醋溜/樹子半煎煮飛魚（3選1）的「飛」嘗不可二重奏組合只要520元，或選擇一次享受4種飛魚活力美味的飛魚四吃組合也只要999元。

此外，愛吃牛肉的饕客不用再怕瘦肉精及狂牛症！為讓消費者吃得美味又安心，永豐棧酒店獨家引進擁有完整生產履歷、來自嘉義的御牧牛，除了牛隻以自種牧草飼養之外，更全程不打生長激素，通過CAS國家認證。

永豐棧酒店精選御牧牛肋眼、紐約克部位，簡單碳烤後輕蘸海鹽，發現了驚人的美味不亞於美國牛肉，且新鮮健康更勝其他進口肉品