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除了黑蒜香油拉麵 台灣玩笑亭也有很銷魂的特製叉燒 Google+, 31 Dec 12:31 PM 點評:除了黑蒜香油拉麵,有機會一定要試看看特製叉燒飯。 ▲加入了七段黑蒜香油的原味黑蒜香油拉麵,是到玩笑亭必吃招牌。 記者黃士原/台北報導、攝影 曾在日本電視節《料理東西軍》中奪得優勝,同時

除了黑蒜香油拉麵 台灣玩笑亭也有很銷魂的特製叉燒
Google+, 31 Dec 12:31 PM

點評:除了黑蒜香油拉麵,有機會一定要試看看特製叉燒飯。


▲加入了七段黑蒜香油的原味黑蒜香油拉麵,是到玩笑亭必吃招牌。

記者黃士原/台北報導、攝影

曾在日本電視節《料理東西軍》中奪得優勝,同時獲得TBS麵王大賽前四名及TRY大賞的日本知名拉麵店《玩笑亭》正式登台,除了招牌原味黑蒜香油拉麵之外,必吃的還有奶油蟳味拉麵、特製叉燒飯。

台北東區216巷這附近真的快變成拉麵街了!從麵屋武藏、東京高田馬場鷹流拉麵,到札幌炎神拉麵及世田谷拉麵,而在2015年結束之前,曾在日本電視節《料理東西軍》中奪得優勝的《玩笑亭》也來台灣開店。說到《玩笑亭》,最著名的就是淋上七段黑蒜香油的黑蒜香油拉麵。這七段黑蒜香油是將七種不同油炸層度的蒜依比例調配後,再研磨成粉,再與麻油製成黑蒜香油。


▲七段黑蒜香油是將七種不同油炸層度的蒜依比例調配後,再研磨成粉,再與麻油製成黑蒜香油。

為何會選用炸過的蒜製成黑蒜香油來加到拉麵裡呢?引進《玩笑亭》的宏宇食品董事長陳文宏表示,原來《玩笑亭》創辨人古谷一郎的拉麵店是承襲了熊本系豚骨湯底,濃醇是其特色之一,但缺點是會「膩」,為了解決這個問題,古谷一郎嚐試加入各種食材,例如炸過的蔥,但力道不足,最後用了3種不同程度的炸蒜片製成黑蒜香油,然後再根據客人的意見與反應,最後就是演進成現在用7種不同油炸程度的蒜片來製成黑蒜香油。

除了黑蒜香油拉麵,陳文宏也很推薦奶油蟳味拉麵,這原本是日本的限定拉麵,在台灣還沒有改變菜單之前,都是平常都可以吃得到。陳文宏說,這奶油蟳味拉麵的湯頭除了原本的豚骨湯頭之外,還加入用大火炒出來的螃蟹精華及牛奶調配而成,喝湯時可以感受到螃蟹的鮮味但又不搶眼。


▲奶油蟳味拉麵。

來《玩笑亭》也一定要試試特製叉燒,吃過一定會讓你念念不忘。陳文宏說,古谷一郎來台灣試作特製叉燒時,他馬上切來吃,結果是鹹到不行,古谷一郎說這還要再冷藏一天,經過熟成一天後,叉燒的鹹度變得剛剛好,肉質也變軟嫩,客人點餐後再取出燒炙,讓味道變得更有層次感。另外,店裡還有一道很特別的單點菜單─味噌燉煮牛筋,這原本是日本店裡的員工餐。


▲玩笑亭特製叉燒肉,另外還有特製叉燒飯。

至於為何店名要叫玩笑亭呢?原來創辨人古谷一郎在27歲之前一直無所事事,玩摩托車是最大的興趣,直到有一天他驚覺很多晚輩都有所成就,他應該要做一些事,後來投入拉麵店時大家以為他在開玩笑,於是把店名取為《玩笑亭》讓大家知道其實他是很認真的、並非開玩笑。


▲味噌燉煮牛筋。


▲店裡座位一景。


▲還設有室內排隊區,很貼心的設計。

《玩笑亭》
地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷8弄10號
電話:02-8771-3988
 
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網友推薦「法棍漢堡」!濃濃起司醬與脆皮的夢幻搭配
Google+, 31 Dec 12:00 PM

文、圖/小不點

這家朋友Miao口中極力推薦的法國棍子,就在我前往全州之前收進口袋。而且這家Gilgeoriya 길거리야法國棍子漢堡就在大家都逛的韓屋區一帶,很難不經過一下。話說,全州韓屋村的解說員說在全州能活超過三個月的餐廳才有資格在全國其他地區開店,保證會紅這樣。想說全州人真的對在地飲食很有自信。

店家在慶基殿不遠的地方。

法國棍子漢堡 바게트버거,單買是4000韓元,A 可樂汽水套餐的話我去的時候5200,現在已經漲價5300韓元。B就是雪碧類的汽水。C是搭配美式咖啡。還有,這邊不提供法國棍子漢堡「切」的服務唷!也就是說最好一個人吃一個嚕!

我只有買法國棍子麵包不含飲料。

拿在手上相當有重量,很實在感。

看起來很有趣的味道,覺得整個會很濃。

裡面料超實在,把整個長棍麵包挖空,塞進豬肉、洋蔥有著明顯的脆甜口感、看起來青椒的卻是青陽辣椒(不辣),拌著醬料與濃濃起司,外皮又保留法國麵包的硬脆。整體來說吃起來令人相當滿足,也難怪網友一片倒的愛上這家法國棍子麵包漢堡。

Gilgeoriya 길거리야
電話:063-286-5533
營業時間:11:00~22:00
地址:전라북도 전주시 완산구 경기전길 124
韓巢中文地圖
經緯度:
35.813969, 127.151110 

小不點看世界★韓國好玩滾來滾去
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嘉義17米「玻璃高跟鞋教堂」搶先看!預計2月初開放
Google+, 31 Dec 11:40 AM

▲高達17公尺的嘉義「玻璃高跟鞋教堂」主體已經完工。(圖/雲嘉南國家風景區管理處提供)

記者蔡玟君/台北報導

雲嘉南濱海風景區管理處繼北門水晶教堂之後,於嘉義布袋全新打造的大型藝術裝置「玻璃高跟鞋教堂」,主體已於近日完工,雲嘉南風管處表示,預計趕在農曆年前會開放參觀。

玻璃高跟鞋教堂位於嘉義布袋海景公園內,高約17公尺、寬11公尺,外表利用320片玻璃組成。 雲嘉南風管處表示,該教堂融入台灣傳統文化意涵,從前新娘嫁入夫家前,必須足蹬高跟鞋踩破瓦片,把過去不好的一切,像瓦片被踩破後丟棄,並開啟美好的開始,因此期望此處完工後,能成為嘉義新戀愛、婚攝美地。

▲水藍色的「玻璃高跟鞋教堂」位於嘉義布袋海景公園內。(圖/雲嘉南國家風景區管理處提供)

雲嘉南風管處也指出,目前玻璃高跟鞋教堂主體已經完工,從遠處就已可看見其美麗身影,但因教堂仍需經檢查,周邊環境需進行綠化與景觀設置,因此目前仍未開放、並用圍籬圍起,提醒民眾請勿進入;整體完工、履勘後預計在2月初就會開放民眾參觀。

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