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新古典風格!維多麗亞酒店加入全球最大獨立酒店品牌 Google+, 31 Dec 03:25 PM ▲維多麗亞酒店正式加入「璞富騰酒店及度假村(Preferred Hotel & Resorts)」。(圖/維多麗亞酒店提供,以下皆同) 記者趙于婷/綜合報導 位於大直內湖區的維多麗亞酒店除了再

新古典風格!維多麗亞酒店加入全球最大獨立酒店品牌
Google+, 31 Dec 03:25 PM


▲維多麗亞酒店正式加入「璞富騰酒店及度假村(Preferred Hotel & Resorts)」。(圖/維多麗亞酒店提供,以下皆同)

記者趙于婷/綜合報導

位於大直內湖區的維多麗亞酒店除了再次被評鑑為五星級飯店,2015年12月正式加入全球最大的獨立酒店品牌「璞富騰酒店及度假村(Preferred Hotel & Resorts)」,Preferred Hotel & Resorts在全球所發行的iPrefer會員卡也可至維多麗亞酒店訂房享有點數累積、現金回饋及住房升等專屬優惠。

維多麗亞酒店表示,該品牌亞太區總裁Anthony Ross本人也率團隊親自來訪,並陸續派專人評鑑飯店各項硬體等設施標準,包含客房設備、品質等皆經過相當嚴格的審核規範。新古典風格五星級的維多麗亞酒店住房主力客層為歐美商務人士,平均房價每年成長約3-5%,客房總數96間,以時尚優雅的客房設計,每房皆有大面落地窗,採光極佳。

▲房間採光設計佳。

▲餐廳的餐飲品質讓維多麗亞酒店擁有「美食飯店」之稱。

維多麗亞酒店也有「美食飯店」之稱,在西式料理部分,擁有由米其林主廚籌備創立,以及榮獲紅蝦評鑑義籍主廚駐店的la FESTA義大利餐廳,主打純手工Pasta及經典義式料理,並榮獲義大利官方組織 Ospitalita` Italiana認證為正宗義大利餐廳。雙囍中餐廳則是由「粵菜廚皇」香港資深主廚何慶輝坐鎮,其獨家的龍蝦撈飯、紅酒去骨牛小排及港式煲湯等是絕對不能錯過的招牌料理。飯店4樓的NO168 PRIME牛排館更在2015年榮獲世界級葡萄酒權威雜誌評鑑為二個酒杯「最佳卓越大奬」,並首次擴點至敦化SOGO百貨七樓設立NO168 PRIME牛排分店。

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台灣人也愛拉麵 2015年共有8家日本血統拉麵跨海登台
Google+, 31 Dec 03:11 PM

記者黃士原/台北報導

再過不久,就要迎接全新的2016年,在過去一年來,台灣餐飲市場注入許多新血,一家家新餐廳開幕,其中來自日本的餐廳為數不少路,像是跨海來台拓點的日本拉麵店就有8家,其中不乏知名店家,像是世田谷拉麵、一幻拉麵、玩笑亭等,讓喜愛拉麵的台灣朋友不用出國就可以品嚐到美味拉麵。


▲札幌炎神拉麵的炎之味噌拉麵。(圖/巴豆妖)

札幌炎神拉麵
近年在日本竄起的札幌炎神拉麵,之所以能在札幌拉麵戰區中佔一席之地,除了堅持選用當地食材外,還有那獨創又吸晴的火焰烹飪方法,炎神拉麵用1300度高溫火槍來烹煮,火焰瞬間把油脂與湯頭融合,香醇濃郁的口感成為最大賣點。

地址:台北市大安區光復南路280巷49號
電話:02-2775-2783


▲世田谷招牌拉麵(圖/記者黃士原攝)

世田谷せたが屋拉麵
日本食品店鋪中唯一得到「Best Of New York」獎賞的日本世田谷拉麵,台北忠孝店在3月開幕,世田谷招牌拉麵湯雖然號稱雙湯頭,台灣世田谷拉麵副店長James說其實湯頭是用魚介、豚骨及醬油去熬製而成,而叉燒肉在煮熟之後,上菜前會再用日本原裝進口的機器再炙烤過。James表示,雖然在食材方面全都是用台灣在地食材,但日本總公司對於味道要求很嚴格,所以醬料是全是來自日本。而世田屋世田谷拉麵台灣2號店台北站前店也在5月開幕了!

忠孝店
地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄15號
電話:02-27311958

台北站前店
地址:台北市忠孝西路一段36號,HOYII北車站B1-02
電話:02-23883258


▲又辣又麻的味噌拉麵。(圖/巴豆妖)

辣麻味噌拉麵鬼金棒
在南西商圈有一家小小的拉麵店,不止味道很特別,就連名字跟裝潢也很特別,這家店叫辣麻味噌拉麵鬼金棒,主賣辣麻味噌拉麵,也是日本東京拉麵店直接來台開設分店。鬼金棒的消費方式和日本拉麵一樣,採用票券機,先選想要吃的拉麵品項之後按下按鈕,然後再放入鈔票。點完後把拿到的票券交給店員,同時也在這時候告知店員你想要辣度及麻度。辣度有「無、少量、普通、增量及鬼增量」,麻度也是相同,如果想吃鬼增量須要再加購辣鬼增量及麻鬼增量各是30元。

台北總店:台北市中山北路一段92號1樓
中山店:台北市長安西路19號2弄35-1號
松江南京店:台北市松江路123巷8號之2

富士山55沾麵
號稱日本名古屋的元祖沾麵「富士山55沾麵」也在上半年進駐台中市中科商圈。以日本總店的規格打造,堅持使用來自產地的新鮮原料搭配繁複、嚴謹的工法,就是要帶給台灣老饕最正統的沾麵風味,連用餐空間也巧思,讓消費者有如置身日本。這次來台的最大亮點,就是費時製程熬煮的「二日間」湯頭,所謂「二日間」湯頭,就是第1天以大量豚骨為基底,在炙炎火候下精煉並完整淬取食材的精髓,第2天再分離出豐富油脂,讓湯頭濃而不膩,接著加入鮮蔬、魚介完美交融,使得濃郁湯頭更加鮮甜。

一號店
地址:台中市西屯區西屯路三段243號
電話:04-2461-5955

二號店
地址:台中市南屯區大墩路533號(家樂福2F大墩食衣廣場)
電話:04-2325-2755


▲平價拉麵哲麵。

哲麵
真的嗎?在台北市一百元都很難吃得到牛肉麵了,真的可以吃到來自日本的拉麵嗎?沒錯,由日本總店直營的「哲麵」台灣已經落腳台北市西門誠品116店開幕一陣子了,店內的菜單很簡單,只有豚骨拉麵及油拌麵(乾的),價格都是100元,如果怕吃不飽,還可以選加大豚骨拉麵,價格為120元。哲麵的湯頭是採用豬骨熬製,油脂非常濃郁,不過店家可以讓消費者調整,只要點餐時告知服務人員。哲麵的店很小,僅能容納十多位客人,雖然店面很小,但店家強調可以吃到跟日本總店相同的味道。

地址:台北市萬華區漢中街116號
電話:02-23706377


▲一幻拉麵的蝦粉(左邊深咖啡色)、麵酥(粉紅)也是兩大特色。(圖/黃士原攝)

一幻拉麵
來自北海道、只用蝦頭熬煮湯頭的一幻拉麵,其湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮,味道鮮甜,與一般的豚骨湯頭大不相同,平均一天會使用60公斤的蝦頭(約可供應600碗拉麵)。為何會想到用蝦頭來熬煮成拉麵的湯頭呢?有10多年拉麵經驗的一幻拉麵總店長林直樹表示,當初在大倉山拉麵店時,社長要大家發揮創意,研發出不一樣的拉麵口味,因為海鮮就是北海道當地特色,曾經試著用螃蟹、扇貝及蜆來嚐試煮成湯頭,最後發現用蝦頭熬煮出來味道十分特別,於是一幻拉麵就在2009年創立。


▲原味黑蒜香油拉麵。

玩笑亭
曾在日本電視節《料理東西軍》中奪得優勝的《玩笑亭》也來台灣開店。說到《玩笑亭》,最著名的就是淋上七段黑蒜香油的黑蒜香油拉麵。這七段黑蒜香油是將七種不同油炸層度的蒜依比例調配後,再研磨成粉,再與麻油製成黑蒜香油。除了招牌原味黑蒜香油拉麵之外,必吃的還有奶油蟳味拉麵、特製叉燒飯。

地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷8弄10號
電話:02-8771-3988


▲雞香醇清湯。

雞玉錦拉麵
錦拉麵在台灣的店名為「雞玉錦拉麵」,主要是因為錦拉麵早被註冊。錦拉麵的湯頭是以「雞骨」所熬製而成,在日本直營店及協力店舗共18家,其中包括在避暑聖地輕井澤的「輕井澤王子購物廣場」美食街裏面開設的「錦拉麺 鷄濃熟白湯」,而來台展店的1號店則是開設在高鐵桃園站「華泰名品城」裡。

地址:桃園市中壢區春德路189號3103室
電話:03-273-8666


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招牌主廚限量甜點!傳承近40年原味「老樹咖啡」二代店
Google+, 31 Dec 03:00 PM

文、圖/Wisely

Wisely早年居住在中山北路農安街一帶,對於當地的環境相當地熟悉,這裡台式小吃與日式料理店相當地多,但像『O’tree Café 老樹二代店』這樣較具特色質感的咖啡店,算是相當少見。前幾天應邀去店裡和朋友們用餐聊天,除了品嚐來自1977年創立的台中老樹咖啡原味之外,也品嚐了義籍西點名廚的特色手作甜品。

店家距離捷運中山國小站相當地近,位置就在天橋隔壁步行過去只要兩三分鐘;入夜之後,它所散發出的燈光相當地顯眼,感覺很像來到歐美的咖啡店一般。

店裡的坐位不算多,但是設計風格相當地時尚摩登,在這裡除了咖啡茶飲輕食之外,另外還有提供啤酒飲用,適合下班後相約三五好友來此聊天打發時間。

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

店家的咖啡採用虹吸式咖啡壺烹煮,操刀的咖啡師相當地有經驗,所以每杯咖啡在他熟練的巧手之外,都會傳出陣陣彌漫怡人的香氣,而這也是自老店傳承而來。

店裡許多裝飾都相當地有意思,例如跟電影「習實高年級生」裡一樣有的好事鐘、虹吸式咖啡壺的地板繪畫,成排復古的吊燈,和散發古典氣息的西式手槍,讓這家小小的咖啡店充滿許多驚喜!

這一帶學生和上班族客層不少,而店裡有提供WiFi和插座免費使用,這滿適合洽公約地方聊天吃點心的愛好者,並且目前未限制用餐時間,點杯飲料就能待上大半天。

飲水點餐採自助式,而且菜單相當地可愛以咖啡杯造型呈現;在12/31跨年這一天,還有限50名的一元咖啡可以品嚐。

店裡的消費大約NT100左右,冷熱飲料項目種類十分地多,像是咖啡、茶飲、冰沙、果汁和啤酒皆有,並且還有輕食如三明治、熱狗堡和多項的甜點等等…

店家最招牌的就是他們的主廚限量甜點,每天推出的份量有限而且絕對新鮮。

咖啡的部份,如果是愛好者品茗人仕,那麼可以嚐嚐他們的耶加雪菲(柯契爾莊園)咖啡NT260,其風味走近中烘培的風味,喝起來香氣怡人而且味道令人滿意。

女性朋友的話,不妨試試他們的O’tree特調冰咖啡NT110,它的味道較圓融並且適合普羅大眾,咖啡的味道較易接近,再加綿密的奶油搭配,相當地可口好喝。

份量大的肉醬熱狗堡NT90相當地具飽足感,麵包較軟綿而熱狗夠香脆,肉醬鹹中帶點微酸滿能促進食欲,未來如果可以自己再加點芥末醬的話就更夠味了!

原味提拉米蘇和抺茶提拉米蘇NT170的風格很明顯,原味口感走的是較具咖啡香氣的滋味,而後者的抹茶來自台灣原料,所以沒有那種較深澀的微苦香,但都很好吃。

萊姆檸檬塔NT150的特點在於它那較濃郁的香氣,還有較脆的塔皮口感,跟一般注重酸甜味的它家檸檬塔,他們的味道較多人能接受而且印象深刻。

松子芋泥塔NT170重點在於選用台灣在地食材大甲芋頭,品嚐時除了松子的口感之外,也能感受到芋頭纖維的滋味,甜度部份是屬於老少皆宜帶點復古風味。

Wisely最愛的是他們的法式拿破崙派,它的特點在於本身由三層酥皮包夾特色食材在裡頭;酥皮製作相當地費用,但其結果表現在脆度身上,再加內含多項榛果的奶油饀,味道就像是在吃蛋糕一般,讓我的味蕾品嚐到歐式千層派的感動!

O’tree Café(民權東店)
地址:台北市中山區民權東路一段56號
電話:02-2563102202-25631022
時間:11:00-23:00
臉書:
https://www.facebook.com/OtreeCafe

Wisely

一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,
喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。
總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,
所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,
讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。

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