曾在現煮咖啡市場跌一跤的統一超商，2004年以自創的「CITY CAFE」品牌重返戰場，只花短短四年多時間，便在現煮咖啡紅海中異軍突起，成為全台規模最大的外帶咖啡連鎖店。
年營業額逾10億
目前統一超商全台4,800多家門市，已有超過六成、約2,880家門市開賣現煮的CITY CAFE，以每家門市每天平均賣30杯咖啡估計，CITY CAFE今年銷售杯數將超過3,000萬杯，年營業額將超過10億元。
一年賣3,000萬杯的數字有多驚人？等於是只花四年就吃掉「壹咖啡」一點五倍的市場，壹咖啡高峰期一年大約賣出2,000萬杯平價咖啡。
CITY CAFE在不景氣中狂賣絕非偶然，關鍵在於掌握天時、地利。咖啡口味、售價，店舖24小時不打烊、地點便利，以及大環境不景氣等多項因素相乘，在在都激勵了CITY CAFE得以在五年內創下2,880家銷售據點的奇蹟。
早自1986年統一超商就曾在門市販售現煮滴漏式咖啡，當時因為台灣喝咖啡的族群較少，常常煮了一大壺賣不出去，只好停賣，23年前在便利商店賣咖啡的時間點似乎還不成熟。
1998年STARBUCKS以精品咖啡的型態進軍台灣市場，點燃台灣的咖啡熱；2002年壹咖啡和2003年85度C，則轉型為平價咖啡外送外帶專賣店，以低價的優勢，快速打開咖啡市場。
連鎖咖啡店一波波的熱戰，無形中已幫CITY CAFE培養一群喝咖啡的客層，讓CITY CAFE上市前便可精準掌握咖啡族的口味喜好，以消費者最常喝的拿鐵、美式、卡布奇諾、冰咖啡等品項為主打。
只是有別於傳統咖啡店，消費者到便利商店買咖啡很不耐等，等待超過一分鐘，就會不耐煩。因此，統一超商花了六年時間，才開發出第一台符合便利商店快速需求的義式咖啡機，也就是「煮一杯咖啡只能花一分鐘，還要能連續煮100杯」，離峰時段消費者從點購至拿到咖啡甚至只要30秒。
口味、機器都底定，接下來該考慮的是咖啡機要舖在哪些商圈的門市？這時門市的POS銷售時點分析系統就發揮功能了。
統一超商會先透過POS系統，先分析每家門市既有罐裝咖啡銷售量，判斷該商圈對咖啡的需求，平時即飲的常溫和冷藏咖啡賣得愈好門市，代表該門市消費者對咖啡的需求愈高，會優先舖機。
而且對便利商店而言，CITY CAFE只是眾多銷售商品之一，並非唯一的商品，門市只要投入數十萬元的咖啡機成本，不必再投入額外店租、人力或行銷預算，最有條件壓低咖啡售價。
目前市場外帶式咖啡連鎖店有八成消費者都是買拿鐵咖啡，CITY CAFE便主打拿鐵，平均售價較外帶咖啡連鎖店便宜10元，較STARBUCKS拿鐵咖啡則是便宜一半以上。
售價便宜、地點佳
在不景氣中，果真策略奏效，至今消費者到統一超商購買CITY CAFE，約七成是買拿鐵與調味拿鐵咖啡、約二成買美式咖啡，不少上班族都轉而成為CITY CAFE的忠實顧客。
CITY CAFE挾統一超商遍佈全台的密集地點和24小時不打烊的便利性，更是所向無敵，外帶式咖啡店為節省租金成本，都開在巷子內，統一超商幾乎都開在每條街上最明顯的地點。從台灣頭到台灣尾、金門和馬祖等外島，甚至熱門的阿里山山區、墾丁海邊等觀光景點，全部撒下天羅地網，「消費者在進巷子前，就先被統一超商CITY CAFE攔截了」。
墾丁民宿,8591
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