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行政院農業委員會花蓮區農業改良場利用花蓮特產山苦瓜地方種及野生苦瓜，應用雜交育種技術，選育出抗氧化能力強、每百公克維生素C超過100mg、葉酸200μg、膳食纖維含量高，極具保健價值之苦瓜新品種「花蓮1～4號」。
農改場長黃鵬說明，苦瓜又名紫芝，食用已有千年之歷史，在炎夏用來佐餐，可以清解熱暑，促進食慾。新品種苦瓜之子腔內層硬度低於一般苦瓜，適合生食、打汁、炒、作湯等，該場利用花蓮2號及花蓮3號研發出方便食用之餐包。
此外，新品種苦瓜經過切片、低溫乾燥及磨粉加工可以生產品質穩定之保健產品，包括粉劑、膠囊、錠劑，成品經過營養成份分析及活性檢測，認為可提供作為保健產品生產。
花蓮區農改場副研究員全中和表示，新品種苦瓜雌花率高、雌花早開、產量高、品質佳，已完成良好生產作業規範，適合栽培的地點很廣，未來如能結合國內醫藥界，以生產高品質苦瓜原料，並進一步研發更多良好之苦瓜保健產品。
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