主打創新「雙主菜」！法式料理的精緻融入美式的大氣
Google+, 25 Dec 05:00 PM

文、圖／米兒

多數人都知道神旺飯店一樓的｢伯品廊｣以西式精緻自助餐為主，其實在還沒規劃Bon Amis Steak Roo之前，米兒就曾吃過伯品廊簡師傅的客製化法式套餐，當時就對簡師傅的手藝留下很好的印象，因為簡承濬師傅當年可是師承創立Queen Alice集團的「料理鐵人」石鍋裕，還曾到法國銀塔餐廳（La Tour d'Argent）進修，只讓他做自助餐實在很可惜。

但是當年很少人知道伯品廊也提供客製化套餐，還好後來神旺飯店在今年的牛排熱潮中，也決定把伯品廊後方私人包廂的部分區隔成牛排屋Bon Amis Steak Room，並讓簡師傅推出一系列拿手好菜，所以現在到神旺飯店，也可以吃到以前只能預約的菜色囉！

餐廳名｢Bon Amis｣，在法語裡是好朋友的意思，就是取其小巧溫暖，適合好友聚餐，其實地方不大，約莫只可容納32人，加上四間歐洲古典風格的獨立包廂，屬於小而美的型態，走的是輕鬆的Casual Fine Dining風格，菜單設計一目瞭然，除了套餐之外也提供單點，主打的是｢雙主菜｣。

在菜色口味上，法式料理的精緻融入美式的大氣，並且在調味上偷偷埋伏進中式的元素，所以品嘗起來會讓人覺得非常有熟悉感，充滿某一種懷舊復古的風格。簡師傅說：｢這次的菜單有不少是蔡老闆的家人每次來都指定要吃的菜色，像是法式燉牛舌，把牛舌與多種蔬果、香料及紅酒醬汁經過長時間的燉煮後，最後再燜軟入味，吃起來柔軟不鬆散。｣

為了和坊間牛排館有區隔，這裡的牛排除了以爐烤的方式表現USDA Prime級美國頂級菲力、澳洲9+和牛肋眼之外，還將龍眼木煙燻的方式用於羅西尼牛排上。

另外，承襲了神旺飯店｢大氣｣的傳統，簡師傅在設計主菜時，也特別規劃了多款｢雙主菜｣，像是｢爐烤美國頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌｣、｢爐烤美國特選老饕牛排&西班牙伊比利僧帽肌｣等等，一次可以吃到二種不同的主菜，頗有早年台灣西餐廳總喜歡把龍蝦搭配牛排做出｢海陸雙享｣主菜的那種氣派，多種不同的組合，滿足喜歡嘗試不同口味的現代人。

這就是招牌菜｢煙燻龍眼煎鴨肝&爐烤美國頂級菲力牛排(附桂圓松露醬汁)｣：把煎得脆嫩金黃的鴨肝搭配爐烤而成的柔軟菲力，上桌前以龍眼木、龍眼乾殼與龍眼果肉燃燒出來的煙燻香，在煙霧彌漫的透明蓋子打開之後，龍眼木迷人的燻香氣竄入鼻腔，在用餐之前，先有了視覺及嗅覺的雙重享受！

餐桌擺設也十分豪門氣派

牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯香氣醇厚，口感滑順。

一次上菜就半棵蘿蔓生菜的凱薩沙拉，大氣地呈現經典沙拉的美味。

把鴨肝磨泥後加蛋蒸成的豆腐，搭配松露黑胡椒醬汁與煎鴨肝，是需要加價才能品嘗的前菜。

爐烤美國頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌是目前最受歡迎的雙主菜組合。

米兒個人還滿喜歡那個牛舌的，帶點中式風味，口感也很彈Ｑ～～

羅西尼牛排的醬跳脫傳統，在松露醬汁裡加入桂圓，讓桂圓獨特的甜香，圓潤了松露醬汁的口感，與鴨肝搭配十分對味！

菲力的肉質就是嫩，但是米兒還是喜歡有嚼勁的口感啊～～

融岩巧克力是這裡很受歡迎的甜點，口感很到位。

這裡的焦糖牛奶蛋乳凍十分細滑綿密，讓人吃完還想再吃。

飲料中的茶品可以讓客人自己聞香選茶，最受女生喜愛的就是玫瑰花茶～

座位不多，走輕鬆中帶傳統的路線

包廂感覺就很豪門，感覺是老派的那種風格。。。。。。

"本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，著有「揪團試吃報告」一書。

部落格：米兒情事　　臉書：米兒情事

Bon Amis Steak Room
地址：台北市忠孝東路四段172號
電話：02-2781-7037

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12酷島迎曙光、摸麻將！快來東森海洋溫泉酒店開跨年趴
Google+, 25 Dec 05:00 PM

▲2015年即將結束，年底的跨年活動安排好了嗎？東森海洋溫泉酒店舉辦2016年跨年派對，有多種互動遊戲、麻將競賽等活動，趕緊邀約親友一同到東北角朝聖龜山美景，度過美好跨年夜。（圖／東森海洋溫泉酒店提供）

記者徐恩樂／綜合報導

2015年即將結束！聖誕節與跨年夜是今年寒冬的重頭戲，每年除了信義區煙火秀及阿里山觀日的景點外，不妨安排一趟東北角海岸「龜山朝日」之旅，朝聖蘭陽平原的壯闊美景，擁抱新年的第一道曙光。位於宜蘭的東森海洋溫泉酒店，將舉辦2016年跨年派對，結合懷舊老歌演唱、105圈麻將競賽、趣味遊戲，以及倒數煙火秀等，讓旅客享受與朋友、家人的同樂時光，在大自然中玩到清晨，迎接嶄新的一年。

▲麻將大賽於12月31日20:00開打，輪流胡完105圈麻將，獲勝者當日可享免費住宿（左）；跨年晚會還有歌曲表演以及趣味遊戲，像是分貝競賽王、爆爆樂，可與家人、朋友一起體驗（右）。（圖／東森海洋溫泉酒店提供）

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懷舊小吃宵夜場　105圈麻將大賽迎倒數
宜蘭的特色小吃林立、價格親民又澎湃，不少遊客慕名而來，排隊品嚐人氣名店！東森海洋溫泉酒店，特別在跨年夜推出「宜蘭在地美食宵夜」，數十種傳統美食料理，像是切仔麵、黑白切、豬肝蓮等，讓旅客置身在點點星空下，聽著懷舊老歌享用道地的古早味。另外，在12月31日當晚舉辦的「歷咕歷咕迎倒數-麻將大賽」，只要年滿18歲的旅客都可以參加，依照報名順序挑戰105圈接力麻將，而第105位的房客將可享當日住宿免費優惠。在自摸、胡牌的歡呼聲當中，迎接跨年倒數煙火秀！滿滿的歡度佳節的氣氛，期盼新年一路發旺。

親子跨年大PK　爆爆樂趣味互動
這次的跨年趴踢除了大朋友喜愛的麻將遊戲，也推出爆爆樂、分貝競賽王、無敵分火輪等，增加父母與兒女一同互動的時間，像是爆爆樂採兩人為一組，接力將氣球坐破，一分鐘內球數前兩名者為優勝；分貝競賽王，讓旅客用最宏亮的聲音嘶吼，並選出最高音量者為優勝，充滿刺激與歡笑的遊戲，拉近親子之間的距離，度過美好跨年夜。

▲名列「世界12酷島」之一的龜山島，坐落在太平洋上，東森海洋溫泉酒店面對龜山島，視野極佳，在飯店內就能觀賞到大海的壯闊奇景。（圖／記者黃克翔攝）

入住海景套房　遠眺世界「12酷島」曙光
台灣龜山島，因形狀彷彿漂浮在海洋上的巨龜而得名，更被國外媒體喻為「世界12酷島」之一，東森海洋溫泉酒店正位於東北角海岸線上，面臨太平洋、背朝雪山山脈，從飯店往外看，無際的潮汐變化以及沿岸浪花相當壯觀，而飯店內的部分房型設有獨立湯屋，珍貴的海底溫泉富含礦物質，能促進血液循環，在寒冬中讓身體暖和起來。因此，在跨年的12月份，東森海洋溫泉酒店推出多款佳節主題套房優惠，像是「海洋跨年專案-歸鄉迎曙光」的山景豪華雙人房每間只要7780元起、庭園雅緻四人房10780元含自助早餐、下午茶與歸鄉原味創藝料理套餐，更有10人住房優惠專案，讓前來休憩玩樂的旅客有更舒適的選擇。另外，即日至2016年2月29日透過網路訂房（官網、線上旅行社例如易遊網、旅遊王），在現場辦理入住手續時還有機會抽中泰國來回機票。

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除了住房優惠外，東森海洋溫泉酒店廚藝團隊也推出跨年夜自助buffet，讓旅客與三五好友齊聚時能有豐富的跨年饗宴，經典熟食像是烤蒜味鴨胸、香炸玉桂豬肋排及紅花海鮮飯等；冷盤類也推出本港海鮮、鑽石蝦及淡菜等精緻料理，讓旅客在放鬆的環境中，享受多元的美食佳餚，歡度熱鬧溫馨的跨年聚餐。

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