新古典風格！維多麗亞酒店加入全球最大獨立酒店品牌
Google+, 31 Dec 03:25 PM

▲維多麗亞酒店正式加入「璞富騰酒店及度假村（Preferred Hotel & Resorts）」。（圖／維多麗亞酒店提供，以下皆同）

記者趙于婷／綜合報導

位於大直內湖區的維多麗亞酒店除了再次被評鑑為五星級飯店，2015年12月正式加入全球最大的獨立酒店品牌「璞富騰酒店及度假村（Preferred Hotel & Resorts）」，Preferred Hotel & Resorts在全球所發行的iPrefer會員卡也可至維多麗亞酒店訂房享有點數累積、現金回饋及住房升等專屬優惠。

維多麗亞酒店表示，該品牌亞太區總裁Anthony Ross本人也率團隊親自來訪，並陸續派專人評鑑飯店各項硬體等設施標準，包含客房設備、品質等皆經過相當嚴格的審核規範。新古典風格五星級的維多麗亞酒店住房主力客層為歐美商務人士，平均房價每年成長約3-5%，客房總數96間，以時尚優雅的客房設計，每房皆有大面落地窗，採光極佳。

▲房間採光設計佳。

▲餐廳的餐飲品質讓維多麗亞酒店擁有「美食飯店」之稱。

維多麗亞酒店也有「美食飯店」之稱，在西式料理部分，擁有由米其林主廚籌備創立，以及榮獲紅蝦評鑑義籍主廚駐店的la FESTA義大利餐廳，主打純手工Pasta及經典義式料理，並榮獲義大利官方組織 Ospitalita` Italiana認證為正宗義大利餐廳。雙囍中餐廳則是由「粵菜廚皇」香港資深主廚何慶輝坐鎮，其獨家的龍蝦撈飯、紅酒去骨牛小排及港式煲湯等是絕對不能錯過的招牌料理。飯店4樓的NO168 PRIME牛排館更在2015年榮獲世界級葡萄酒權威雜誌評鑑為二個酒杯「最佳卓越大奬」，並首次擴點至敦化SOGO百貨七樓設立NO168 PRIME牛排分店。

上班、上課超級悶，好想旅遊去？
下載「ETtoday新聞雲APP」帶你一起鍵盤旅遊→
iOS：https://goo.gl/rmIDdx
Android：https://goo.gl/XPe8Uj

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.

台灣人也愛拉麵　2015年共有8家日本血統拉麵跨海登台
Google+, 31 Dec 03:11 PM

記者黃士原／台北報導

再過不久，就要迎接全新的2016年，在過去一年來，台灣餐飲市場注入許多新血，一家家新餐廳開幕，其中來自日本的餐廳為數不少路，像是跨海來台拓點的日本拉麵店就有8家，其中不乏知名店家，像是世田谷拉麵、一幻拉麵、玩笑亭等，讓喜愛拉麵的台灣朋友不用出國就可以品嚐到美味拉麵。

▲札幌炎神拉麵的炎之味噌拉麵。(圖／巴豆妖)

札幌炎神拉麵
近年在日本竄起的札幌炎神拉麵，之所以能在札幌拉麵戰區中佔一席之地，除了堅持選用當地食材外，還有那獨創又吸晴的火焰烹飪方法，炎神拉麵用1300度高溫火槍來烹煮，火焰瞬間把油脂與湯頭融合，香醇濃郁的口感成為最大賣點。

地址：台北市大安區光復南路280巷49號
電話：02-2775-2783

▲世田谷招牌拉麵(圖／記者黃士原攝)

世田谷せたが屋拉麵
日本食品店鋪中唯一得到「Best Of New York」獎賞的日本世田谷拉麵，台北忠孝店在3月開幕，世田谷招牌拉麵湯雖然號稱雙湯頭，台灣世田谷拉麵副店長James說其實湯頭是用魚介、豚骨及醬油去熬製而成，而叉燒肉在煮熟之後，上菜前會再用日本原裝進口的機器再炙烤過。James表示，雖然在食材方面全都是用台灣在地食材，但日本總公司對於味道要求很嚴格，所以醬料是全是來自日本。而世田屋世田谷拉麵台灣2號店台北站前店也在5月開幕了！

忠孝店
地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄15號
電話：02-27311958

台北站前店
地址：台北市忠孝西路一段36號，HOYII北車站B1-02
電話：02-23883258

▲又辣又麻的味噌拉麵。(圖／巴豆妖)

辣麻味噌拉麵鬼金棒
在南西商圈有一家小小的拉麵店，不止味道很特別，就連名字跟裝潢也很特別，這家店叫辣麻味噌拉麵鬼金棒，主賣辣麻味噌拉麵，也是日本東京拉麵店直接來台開設分店。鬼金棒的消費方式和日本拉麵一樣，採用票券機，先選想要吃的拉麵品項之後按下按鈕，然後再放入鈔票。點完後把拿到的票券交給店員，同時也在這時候告知店員你想要辣度及麻度。辣度有「無、少量、普通、增量及鬼增量」，麻度也是相同，如果想吃鬼增量須要再加購辣鬼增量及麻鬼增量各是30元。

台北總店：台北市中山北路一段92號1樓
中山店：台北市長安西路19號2弄35-1號
松江南京店：台北市松江路123巷8號之2

富士山55沾麵
號稱日本名古屋的元祖沾麵「富士山55沾麵」也在上半年進駐台中市中科商圈。以日本總店的規格打造，堅持使用來自產地的新鮮原料搭配繁複、嚴謹的工法，就是要帶給台灣老饕最正統的沾麵風味，連用餐空間也巧思，讓消費者有如置身日本。這次來台的最大亮點，就是費時製程熬煮的「二日間」湯頭，所謂「二日間」湯頭，就是第1天以大量豚骨為基底，在炙炎火候下精煉並完整淬取食材的精髓，第2天再分離出豐富油脂，讓湯頭濃而不膩，接著加入鮮蔬、魚介完美交融，使得濃郁湯頭更加鮮甜。

一號店
地址：台中市西屯區西屯路三段243號
電話：04-2461-5955

二號店
地址：台中市南屯區大墩路533號(家樂福2F大墩食衣廣場)
電話：04-2325-2755

▲平價拉麵哲麵。

哲麵
真的嗎？在台北市一百元都很難吃得到牛肉麵了，真的可以吃到來自日本的拉麵嗎？沒錯，由日本總店直營的「哲麵」台灣已經落腳台北市西門誠品116店開幕一陣子了，店內的菜單很簡單，只有豚骨拉麵及油拌麵（乾的），價格都是100元，如果怕吃不飽，還可以選加大豚骨拉麵，價格為120元。哲麵的湯頭是採用豬骨熬製，油脂非常濃郁，不過店家可以讓消費者調整，只要點餐時告知服務人員。哲麵的店很小，僅能容納十多位客人，雖然店面很小，但店家強調可以吃到跟日本總店相同的味道。

地址：台北市萬華區漢中街116號
電話：02-23706377

▲一幻拉麵的蝦粉(左邊深咖啡色)、麵酥(粉紅)也是兩大特色。(圖／黃士原攝)

一幻拉麵
來自北海道、只用蝦頭熬煮湯頭的一幻拉麵，其湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮，味道鮮甜，與一般的豚骨湯頭大不相同，平均一天會使用60公斤的蝦頭（約可供應600碗拉麵）。為何會想到用蝦頭來熬煮成拉麵的湯頭呢？有10多年拉麵經驗的一幻拉麵總店長林直樹表示，當初在大倉山拉麵店時，社長要大家發揮創意，研發出不一樣的拉麵口味，因為海鮮就是北海道當地特色，曾經試著用螃蟹、扇貝及蜆來嚐試煮成湯頭，最後發現用蝦頭熬煮出來味道十分特別，於是一幻拉麵就在2009年創立。

▲原味黑蒜香油拉麵。

玩笑亭
曾在日本電視節《料理東西軍》中奪得優勝的《玩笑亭》也來台灣開店。說到《玩笑亭》，最著名的就是淋上七段黑蒜香油的黑蒜香油拉麵。這七段黑蒜香油是將七種不同油炸層度的蒜依比例調配後，再研磨成粉，再與麻油製成黑蒜香油。除了招牌原味黑蒜香油拉麵之外，必吃的還有奶油蟳味拉麵、特製叉燒飯。

地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷8弄10號
電話：02-8771-3988

▲雞香醇清湯。

雞玉錦拉麵
錦拉麵在台灣的店名為「雞玉錦拉麵」，主要是因為錦拉麵早被註冊。錦拉麵的湯頭是以「雞骨」所熬製而成，在日本直營店及協力店舗共18家，其中包括在避暑聖地輕井澤的「輕井澤王子購物廣場」美食街裏面開設的「錦拉麺 鷄濃熟白湯」，而來台展店的1號店則是開設在高鐵桃園站「華泰名品城」裡。

地址：桃園市中壢區春德路189號3103室
電話：03-273-8666

下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→
iOS：https://goo.gl/rmIDdx
Android：https://goo.gl/XPe8Uj

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.

招牌主廚限量甜點！傳承近40年原味「老樹咖啡」二代店
Google+, 31 Dec 03:00 PM

文、圖／Wisely

Wisely早年居住在中山北路農安街一帶，對於當地的環境相當地熟悉，這裡台式小吃與日式料理店相當地多，但像『O’tree Café 老樹二代店』這樣較具特色質感的咖啡店，算是相當少見。前幾天應邀去店裡和朋友們用餐聊天，除了品嚐來自1977年創立的台中老樹咖啡原味之外，也品嚐了義籍西點名廚的特色手作甜品。

店家距離捷運中山國小站相當地近，位置就在天橋隔壁步行過去只要兩三分鐘；入夜之後，它所散發出的燈光相當地顯眼，感覺很像來到歐美的咖啡店一般。

店裡的坐位不算多，但是設計風格相當地時尚摩登，在這裡除了咖啡茶飲輕食之外，另外還有提供啤酒飲用，適合下班後相約三五好友來此聊天打發時間。

● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

店家的咖啡採用虹吸式咖啡壺烹煮，操刀的咖啡師相當地有經驗，所以每杯咖啡在他熟練的巧手之外，都會傳出陣陣彌漫怡人的香氣，而這也是自老店傳承而來。

店裡許多裝飾都相當地有意思，例如跟電影「習實高年級生」裡一樣有的好事鐘、虹吸式咖啡壺的地板繪畫，成排復古的吊燈，和散發古典氣息的西式手槍，讓這家小小的咖啡店充滿許多驚喜！

這一帶學生和上班族客層不少，而店裡有提供WiFi和插座免費使用，這滿適合洽公約地方聊天吃點心的愛好者，並且目前未限制用餐時間，點杯飲料就能待上大半天。

飲水點餐採自助式，而且菜單相當地可愛以咖啡杯造型呈現；在12/31跨年這一天，還有限50名的一元咖啡可以品嚐。

店裡的消費大約NT100左右，冷熱飲料項目種類十分地多，像是咖啡、茶飲、冰沙、果汁和啤酒皆有，並且還有輕食如三明治、熱狗堡和多項的甜點等等…

店家最招牌的就是他們的主廚限量甜點，每天推出的份量有限而且絕對新鮮。

咖啡的部份，如果是愛好者品茗人仕，那麼可以嚐嚐他們的耶加雪菲(柯契爾莊園)咖啡NT260，其風味走近中烘培的風味，喝起來香氣怡人而且味道令人滿意。

女性朋友的話，不妨試試他們的O’tree特調冰咖啡NT110，它的味道較圓融並且適合普羅大眾，咖啡的味道較易接近，再加綿密的奶油搭配，相當地可口好喝。

份量大的肉醬熱狗堡NT90相當地具飽足感，麵包較軟綿而熱狗夠香脆，肉醬鹹中帶點微酸滿能促進食欲，未來如果可以自己再加點芥末醬的話就更夠味了！

原味提拉米蘇和抺茶提拉米蘇NT170的風格很明顯，原味口感走的是較具咖啡香氣的滋味，而後者的抹茶來自台灣原料，所以沒有那種較深澀的微苦香，但都很好吃。

萊姆檸檬塔NT150的特點在於它那較濃郁的香氣，還有較脆的塔皮口感，跟一般注重酸甜味的它家檸檬塔，他們的味道較多人能接受而且印象深刻。

松子芋泥塔NT170重點在於選用台灣在地食材大甲芋頭，品嚐時除了松子的口感之外，也能感受到芋頭纖維的滋味，甜度部份是屬於老少皆宜帶點復古風味。

Wisely最愛的是他們的法式拿破崙派，它的特點在於本身由三層酥皮包夾特色食材在裡頭；酥皮製作相當地費用，但其結果表現在脆度身上，再加內含多項榛果的奶油饀，味道就像是在吃蛋糕一般，讓我的味蕾品嚐到歐式千層派的感動！

O’tree Café(民權東店)
地址：台北市中山區民權東路一段56號
電話：02-2563102202-25631022
時間：11:00-23:00
臉書：https://www.facebook.com/OtreeCafe

Wisely

一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，
喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。
總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，
所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，
讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。

更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁&部落格

美味從早到晚不間斷
下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→
iOS：https://goo.gl/rmIDdx
Android：https://goo.gl/XPe8Uj

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.