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幫助清寒同學,遠東師生攜手推幸福優惠餐。由學校老師發動募款,錢拿去買菜,再交由餐飲系的同學來煮,每天中午提供一百份,給經濟弱勢、家庭突遭變故的同學來登記用餐,一餐只要20元。


昨天掛牌試賣,學校特地騰出四樓中庭成立餐飲系料理坊,校長王元仁招待30多位學生一起來免費試吃,有控肉、雞腿、咖哩、排骨飯及義大利肉醬麵五種菜色,學生們各個吃的津津有味,大呼好吃!加飯還不用加錢,超讚的。


學務處課指組組長陳彥君指出,填飽肚子才能安心上課,這學期剛開學時校內、及校外其實都有餐廳業者,提供減價優惠給清寒學生。但受理申請時卻發現,許多學生都表示一天只敢吃一餐,早餐也只是一瓶水或飲料裹腹,讓導師看的心酸酸。


有老師覺得做的還不夠,發起募捐,才短短2天就募到20萬元。由於遠東的餐飲系原本就小有名氣,系主任吳許得提議由餐飲師生來義務幫忙煮菜,既經濟又實惠。其實這也是給學生一次磨練機會。


帶領大一、大二學生設計菜色、煮菜的餐飲系助理教授洪維澤指出,要在中午很趕時間內準備出這麼多份餐點,充忙中多加一湯匙醬汁太鹹,少點又太淡,對學生可是很大挑戰。


但實力總是要靠磨練,餐飲系各班都得輪流煮菜,或輪流擔任外場導引、點餐服務…,助理教授林绣敏指出,儘管服務對象是自己同學,還是不能馬虎,這也是難得的學習經驗。


目前擔心的反而是怕學生自尊心太強,不來登記用餐。


如何照顧到學生感受這部分,學務長李國龍表示,學校也多所考量,所以才採酌收20元的方式,並採限量登記,並不會影響到原有學校週邊餐飲業者的生意。

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】


  有特色的異國美食餐廳讓您不用出國也能感受到置身在異國氛圍,紅磚實木的莊園風格,樸實溫馨的居家氣氛,帶您暫離繁忙都市中的喧囂。


  


  位在台北新店七張捷運站附近的CaLACaLA是一間裝潢格調相當講究的義大利美食餐廳,一進門的接待客廳讓每個來到店裡的客人感到舒適溫馨,也是許多客人拍照留念的地方,經由旋轉樓梯來到二樓,二層樓的空間,不同的區塊帶出不一樣的歐式情境氛圍,一物一景都能讓人感受到經營者的用心。


  


  精心佈置規劃的用餐環境,擺設家飾中多有極具蒐藏價值的古董藝術品,質感非凡,品味細膩,店主人林小姐原本是一位設計師,喜愛並嚮往歐洲風格的建築和事物,因此將餐廳打造成一個相當溫馨帶著歐式鄉村風格的用餐環境,如此高成本打造的環境,就是以長期經營的理念來服務來到這裡的每一位客人。


  


  店中餐點有義大利麵、焗烤、排餐等西式料理,由資歷相當的主廚來規劃菜單,除了透過主廚的經驗與好手藝,林小姐強調說,要能烹調出真材實料的美食,餐廳在食材的挑選上相當講究,食材的品質、新鮮與否都需要嚴格的把關。

 

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到瑞士騎單車,景色美、氣溫好、單車資源豐富,還能體驗跟牛搶路,而除了上述這四個優點外,瑞士騎單車還有幾項優點例如體驗多國文化與餐飲、走訪世界遺產、搭乘高山火車親近高山湖泊、購買便宜的戶外用品等等。


《理由五》好像一次玩好幾個國家瑞士最特別的就是它是個中立國,中立的意思可以是不偏不倚,也可以是牆頭草。在國際戰爭上,瑞士不偏不倚,但在文化、語言與餐飲上,瑞士就是一株牆頭草。由於國土北接德國、西鄰法國、南接意大利、東臨奧地利,因此在瑞士這個只比台灣大一點點的小小國家裡,就總計分成德、法、義與傳統的羅曼語等區域。


語言不同之外,甚至連餐飲跟文化也都不同,在瑞士這樣一個國家裡,你騎著單車慢慢遊,就能感覺好像一下子來到法國,吃個法國料理喝杯葡萄酒,一下子又不小心闖進熱情洋溢的義大利,接著又被塞根德國豬腳;在火車看板或各地海報上,你也能看到很多國的文字同時出現、卻都在講同樣的事,那是一種多國文化融合的趣味,也讓人感覺只在瑞士,卻好像一次玩過了好多個國家。


↓圖:在瑞士騎單車。


《理由六》什麼都要分成好幾段瑞士的交通工具就跟他們的語言一樣,都要分成好幾樣、好幾段。由於鐵路運輸路線繁雜,加上山地太多且坡度各不相同,因此不管什麼交通工具都要一直換,例如你今天想到馬特洪峰,你得先走路或坐車到車站,接著搭火車,然後在中途站下車換另一班車到策馬特,接著再換纜車才能上山;如果你要到少女峰這種高峰那就更麻煩,你得換個好幾次功能各自不同的登山火車,然後回程時還可以換登山單車下坡,一路飆回城市裡。


在許多國家旅遊,台灣人都習慣上車睡覺、下車尿尿,睡覺睡得很爽,但在瑞士,往往你還來不及睡著就要被叫醒換車,而且大部分窗外景色都會美得讓人捨不得睡,其實挺累的,是很美又很累的體驗。


↓圖:瑞士騎單車景色。


《理由七》旅館與餐飲服務超優在瑞士旅遊的另一個優點,就是餐飲多樣,而且旅館與服務品質都超優。這點倒是不用多作什麼介紹或強調,因為你只要到全世界各知名的連鎖飯店集團去問問,幾乎所有最優的飯店與最優的管理階層,其學歷大多會強調出自瑞士旅館管理大學或餐飲管理學校,瑞士的旅館與餐飲,幾乎就是全世界的典範,也是所有飯店的教育中心。


↓圖:瑞士旅館與窗景。


《理由八》騎著單車走訪世界遺產整個瑞士共有9個世界遺產,包含伯恩古城區、聖加爾修道院、米斯泰爾的聖約翰本篤會修道院、伯林索納的三座城堡及防禦圍牆與堡壘、少女峰、聖喬治山、日內瓦湖區拉沃葡萄園梯田、薩多納環形地質構造區,以及阿布拉到伯尼納的鐵道文化景觀。這些世界遺產,有許多都可讓騎著單車漫遊。


↓圖:少女峰上的狗拉雪橇。


例如最適合騎單車的就是「拉沃葡萄園梯田」,這個位於日內瓦湖區旁的葡萄園座落於洛桑(Lausanne)和威薇(Vevey) 兩大旅遊勝地之間,有著日內瓦湖的風光和阿爾卑斯山景觀,佔地廣達840公頃,整個區域都是石圍牆與葡萄園梯田。騎著車在這裡,可以聞著葡萄香、感受山湖景緻與不時大批竄出的麻雀。


↓圖:瑞士拉沃葡萄園梯田。


特別的是可以邊騎車邊找酒莊試喝葡萄酒。拉沃葡萄園的農夫最愛說自己有三個太陽,一個是真正的太陽、一個是日內瓦湖倒映的太陽、另一個是石圍牆折射的太陽,三組太陽讓這邊的葡萄日照充足,也因此是瑞士最重要的葡萄酒產區,口味好,卻又價格便宜,比旁邊的法國來得更合理公道。


另外包含少女峰沿途鄉鎮,或是由圖恩湖(Lake Thun)及布里恩湖(Lake Brienz)所組成的茵特拉肯(Interlaken)等等地點,也都是非常優美的單車路徑,到瑞士騎單車,可以讓人有非常完美的單車體驗。

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造訪過地中海或是嚮往那邊的印像,就是藍天白牆、深海悠閒的印象圖畫,連當地料理菜單食材也是給人健康、美味、簡單、輕鬆的用餐感受,特別是近來工作經濟的生活壓力下,更是讓人嚮往這種地中海的用餐氛圍。福容飯店台北的田園餐廳,三月特別推出以地中海料理為主的特色主題餐飲,邀請您來此放慢步調卸下壓力,品嚐美味可口的地中海美食料理。


地中海美食的好處


地中海飲食的最大特色就是運用許多當地的產地食材,從牛奶、起士到蕃茄、洋蔥蔬果及特有香草植物,都是含有豐富的有益菌種及抗氧維生素,多食用對人體代謝健康都有相當幫助,在主食部份因是海洋國家,食材大量取自新鮮魚貨,因海鮮脂肪相較牛、豬更少了許多,配上大蒜、香草等佐料,更能降低血壓減少膽固醇的攝取。


地中海美食主廚精選菜餚


這次三月田園餐廳的地中海美食菜單設計,特別取材西班牙、希臘、義大利等地的美食菜單,以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的地中海風味料理,強調符合「高纖、高維生素、低脂」的健康風潮,主菜有拿波里烙起司龍蝦、米蘭菲力鮮蠔蔬菜、蒸龍鱈魚佐香料橄欖汁及普羅旺斯鰈魚佐紅花汁等,食材以當季新鮮海鮮魚蝦為主,都是主廚的拿手推薦料理,自助餐檯推出30餘道精選菜肴:如佛羅倫斯醃漬蛤蜊、利佛諾鮭魚韃韃、蟹肉涼拌墨魚麵、義大利海鮮沙拉、西西里醃漬春多魚、孔雀蛤、地中海海鮮飯、乳酪焗扇貝、桑普多利亞海鮮湯等等,多樣地中海精選異國美食,自然原味純熟廚藝,滿足每位蒞臨田園貴賓,對地中海美食的味蕾與視覺饗宴。


田園地中海美食:2009.3.5~2009.4.5


三月正是迎春送冬的一年開始季節,想讓自己及家人好友都能在2009年開始有個美味健康的飲食習慣,不妨來趟福容台北的田園餐廳,體驗地中海美食紓壓健康的用餐時光。

 

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廈門擁有特殊的地理環境,因而有海上花園、海上花、鷺島等美譽,不但有鼓浪嶼、南普陀、集美學村等景點,閩南文化更是讓造訪的台商備感親切溫暖。


樂 不登日光岩 不算到廈門


廈門位在福建東南方,與金門隔海相望,素有華僑之鄉,不但是小三通必經之地,這個建城超過700年的古城,更是中國大陸改革開放的先鋒。自從清末鴉片戰爭後,廈門與上海、福州、寧波以及廣州成為通商口岸;19世紀中葉廈門設立了英租界;1902年在浪嶼島則設立公共租界。中共統治中國大陸後,1981年廈門即被規劃為中國大陸四大經濟特區之一,是許多台商探尋商機的寶地。

台商行經廈門一定要到鼓浪嶼,而日光岩則是到鼓浪嶼必訪的景點之一,俗話說「不登日光岩,不算到廈門!」。日光岩是鼓浪嶼最高處,由兩塊直徑超過40公尺、一橫一豎的巨石組成,又名「晃岩」,相傳1641年鄭成功遊經此地將晃拆為日、光二字,成為今日所稱的日光岩。日光岩周邊還有以單線纜車連通的琴園與建於明代的名剎日光岩寺,可盡賞山光水色。

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【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】


  您是否有品嚐過道地正統的義大情人節利美食?情人節和情人不妨來點不一樣的情人節大餐,體驗由義大利籍師傅料理出純正風味的家鄉傳統美食,好好的體貼情人也犒賞自己一下。

 


  位於台北東區的Papa Giovanni喬凡尼義大利美食餐廳,2009/2/14當日推出情人節特製套餐,內容包含:南義風味菠菜海鱸魚薄片沙拉、特製雞蓉玉米濃湯、手工特製雞蛋寬麵搭配新鮮牛肝菌佐招牌風味醬、義大利細麵搭配粉紅魚子醬多利魚、義式風味蘋果白蘭地乾燒大明蝦、牛腓力配培根醬、特製心型蘋果香檳蛋糕還有咖啡或紅茶,正統的吃法和純正的料理加上高水準的服務,一人只要1200元(另加收一成服務費)。

 


  Papa Giovanni喬凡尼義大利美食餐廳開幕於1997年,由經驗豐富的義大利主廚親掌廚藝並用其父親的名字為店名,為了呈現道地義大利美食,對於食材方面相當慎重選用本地食材,如果不能達到忠於原味的要求,就親自製作或直接由義大利進口,因而以道地正統的義大利菜聞名台北,更使許多政商名流都曾為座上賓。

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】


  夏季的氣息漸漸來到,許多應景的美食也在這個時刻紛紛出籠,位在澄清路上,一間名為快樂廚房的餐館,在當地標榜著健康少鹽、少油的料理方式,希望帶給消費者的是一種快樂享用美味的飲食經驗,家庭式整潔的用餐空間,就和它的美食一般,實在的口感給人相當良好的美食經驗。

 


  為了迎接即將來到的炎炎夏季,快樂廚房細心研究出一種超對味的泰式酸辣涼粉條,冰冰涼涼的粉條,嚐來爽口至極,搭上調配出的泰式酸辣醬汁,酸甜中帶有令人感到舒服的辣意,巧妙地勾動著消費者的味蕾,口味上的選擇也相當多樣,有牛肉、花枝、豬肉、雞肉等四種口味的選擇,在氣溫漸漸升高的夏季裡,它是一道相當開胃的美食選項。

 


  快樂廚房開店至今始終維繫健康美味的店風,平價的消費卻希望給予最幸福的滋味感受,以對待家人一般的心態經營著快樂廚房,想要讓您品味到最叫人放心的家常美食,除了上述的新品之外,店裡還有烏龍涼麵、義大利涼拌麵、沙拉、熟麵食、粥品等各種選擇,歡迎您上門嚐嚐快樂廚房令人感到窩心的好味道。

 

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(法新社東京二十九日電) 日本非政府機構「日本料理餐廳海外普及推廣機構」今天發起海外日本料理餐廳認証運動,但堅稱此舉純粹是為了推廣日本料理,而非成立「壽司警察」。


發起單位並披露識別標識,供証明是海外「道地」日本料理餐廳,圖案為一雙筷子、櫻花和紅色太陽旗。


由去年七月成立的該非政府機構發起的這項活動,獲得農林水產省贊同,但主辦單位表示,有關餐廳的判定,將由各地分部主導。


不願具名的該機構一名領導幹部表示,「我們的目的不是成立壽司警察來取締非道地餐廳等,我們的目標是推廣日本料理,不是剷除日本餐廳。」


這項運動最初宣布時,西方媒體曾揶揄指出,於日本料理在全球各地越來越受歡迎之際,這項努力勢必會勞無功。


為取得認証,申請者必須使用日本食米,還得以傳統調味料調味。此外,餐廳也必須証明通曉日本食譜和如何保持衛生。


申請者必須通過五項基準中的至少兩項,諸如創意、菜餚和顧客服務等。


該機構理事之一的美食評論家、服部營養專門學校校長服部幸應告訴法新社,「我們也擁有融合日本、法國、義大利或中華等料理的歷史。我認為,我們應該兼顧兩大要素,其一是道地性,另一是各國日本料理的當地品質。」


該機構預定三月二十七日至二十八日在東京舉辦會議,邀請全球各地餐廳業者等與會,詳細說明這套制度。


它目前已在台北、上海和曼谷成立分部,且計畫於三月底前,將據點擴展至阿姆斯特丹、倫敦、洛杉磯和巴黎。


據估計全球各地約有兩萬五千家日本料理餐廳,由於日本料理被認為對健康有益,預料數年內日本餐廳數目可望倍增。

 

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嵐的松本潤廚藝,連專業的義大利主廚都讚不絕口!戲路寬廣的松本潤在演活「流星花園」系列後,再度挑戰漫畫改編的「料理新人王」,他也因為接演這個腳色而開始下廚,拿手的「蒜香辣味義大利麵」讓真正的廚師都說讚。

拿手菜是泡麵的松本潤,因為「料理新人王」而對下廚產生興趣,除了烹飪功力大大進步,導演、工作人員也在拍攝現場嚐過他的義大利麵,證明並不是出一張嘴,甚至連擔任此劇料理顧問的義大利主廚都說:「美味到都可以成為我們店內全新菜單了呢!」而松本潤也因為這部「料理新人王」拿下去年春季檔的日劇學院最佳男主角。這部好吃的日劇將從2月1日起,每週一至週五晚間8時在緯來日本台播出。

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】


  義大利麵在台灣相當普遍,麵條、食材與醬汁交織出的萬千變化,展現出無盡的魅力,說是異國來的料理,但這就只是一種態度,一種對料理的用心,不用特地強調模仿,把自己當做是義大利人,自然能流露出那分在地的美味。

 


  La Bettola義大利食堂,位於台北捷運中山站二號口旁巷內,不同於餐廳的拘謹氣氛,取自義大利文食堂的店名,呼應著店內的輕鬆隨意風格,就像街坊鄰居一般,從義大利麵起家,經營四年以來,逐步加入前菜、排餐主菜等多樣菜色,並以套餐方式呈現。

 


  每兩個月就換一次菜單的La Bettola,不定期還會在週末推出季節性菜單,加上固定主打的義大利麵,透露出經營者陳先生對料理的熱情,其中經典的培根蒜辣義大利麵,簡單的食材要濃縮出美味卻不容易,最重要的秘訣,來自於耐心。

 


  培根蒜辣義大利麵的料理過程,要將大蒜、辣椒、培根以橄欖油爆香之後,帶出每樣食材的精華之味,加入白水收乾濃縮,再放入現煮的麵條翻拌乳化,整個過程都要耐心,才能讓吃進口裡的彈牙麵條,附滿香氣四溢的美味。(攝影/林喬茵)

 

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