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三義鄉笠園蔬菜農場的有機番茄，除了可以拿來炒麵、打冰沙，由老闆娘陳麗琪自行研發的番茄果凍，透紅的色澤，濃濃的番茄香，切成塊狀端上餐桌當甜點，既有生魚片的高貴氣質，更有餐後驚喜的甜點效果，極受遊客喜愛。

笠園農場的這道甜點，是用全紅的牛番茄加上適量的植物膠下去製作的，吃起來口感Ｑ綿，濃濃的番茄香，一入口就感覺得到番茄的鮮美滋味，頗有巧思的陳麗琪還故意把它切成塊狀，比照生魚片的方式排盤，才端出來就驚豔四座，總能為每一個快樂的餐後畫下美麗的句點。

陳麗琪表示，番茄果凍的製法和一般果凍的製程完全一樣，但好吃的撇步是一定要將番茄打爛、煮熟、濾淨才下去做成果凍，像她在熬煮番茄汁時，至少在湯汁煮開後仍要再花20分鐘用小火慢燉，「這樣才能把香氣、色澤煮出來，並讓茄紅素完全釋放」。

笠園農場的番茄果凍二年前推出以來即深受遊客喜愛，並成了外帶最多的一道美食，陳麗琪說，這道菜做起來費工耗時，本來只提供給用餐的客人在餐廳內品嘗，但因為太多人希望帶回送給親友，她坳不過客人請求，只好訂價零售，目前訂價一盒90元。

另外該農場的有機餐也很值得推薦，個人套餐訂價299元，合菜從2千200元起跳。電話（037）881688；地址：三義鄉鯉魚潭村聖王崎下18-1號，苗52線三義鄉段台鐵新山線橋下。

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