住宿王

台灣可以說是牛肉麵的王國，舉凡清燉、紅燒、乾拌、紅油等等，口味豐富、口感各具特色，成為街頭巷尾、市集夜市最常見的傳統小吃。

　　不過，牛肉麵好不好吃因人而異，也只有嚐過，才知道其中的美味。來到小吃文化豐富的埔里，幾乎大街小巷都是小吃店，舉凡米粉、肉圓、爌肉飯、牛肉麵、蚵仔煎、香腸等等，成為上山旅遊的遊客必到之處，一嚐埔里豐富的特色小吃。

　　位於忠孝路、鎮寶飯店對面的呂記牛肉麵，是由一對熱情可愛的夫妻共同經營，小小的店面總是洋溢一股濃厚的人情味，而老闆呂先生於多年前向長輩習得熬煮大骨湯頭的方式，經過不斷的改良，做出湯頭清甜、不油膩的牛肉湯頭。呂老闆表示，牛肉麵最重要的是湯頭，而店裡的湯頭不是一般的高湯，而是用牛骨細火慢熬三十個小時而成，加上經過長時間燜、燉，的Ｑ嫩牛肉，兩者搭配滋味絕美，也累積不少老主顧。

　　呂老闆表示，因為埔里是往清境、廬山、合歡山等風景區的必經之地，因此在一些饕客之間正流傳一句順口溜：「上山吃埔里米粉、下山吃呂記牛肉麵！」一趟旅程，就是要品嚐埔里的道地美味。（攝影／