住宿王

▲荷包蛋示意圖（圖／大檸檬示意圖）

旅遊中心／綜合報導

荷包蛋也有分派系？台灣各地對於荷包蛋的吃法都不太相同，「醬油派」、「鹽派」的擁護者都不少，醬油派指的是荷包蛋會搭配醬油一起食用；鹽派的則是煎荷包蛋會灑鹽巴調味食用。

▲網友提問（圖／翻攝自PTTgossiping板）

針對荷包蛋到底要怎麼吃，有網友提出各種見解，有些人說是「胡椒鹽」、「番茄醬派放哪了」、「我只有鐵板麵的荷包蛋才能接受淋醬油膏 不然鹽最棒」、「烤肉醬派沒人了嗎?」、「嘉義美乃滋派 站出來~~~」、還有更高級一點的像是牛排醬、草莓醬、東泉辣椒醬、沙茶派、蠔油、蔭油等等各種有趣的討論吃法。

▲荷包蛋討論（圖／翻攝自PTTgossiping板）

除此外也有網友提出進階版的疑問：「荷包蛋是單面煎派多，還是雙面煎派多」，這就好比有人會問「炒飯是加醬油炒多，還是加鹽巴炒多」，只能美味是主觀的，好吃與否各有千秋，端看哪種口味客倌兒吃得涮嘴。

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▲引進點點之後，阿緯發現開餐廳其實並不簡單。

記者黃士原／專題報導、攝影

11點一到，微風信義開始讓客人進場，位於B1的點點心還在進行營業前的最後準備，門口卻有10多人排隊等著進去，過了幾分鐘後，店裡座位快速補滿，不到12點就呈現客滿狀況，門口則是大排長龍。點點心是微風信義開幕後的人氣餐廳，引進這個品牌不是餐飲集團，而是棒棒堂其中一員阿緯（劉峻緯），阿緯說，剛拿到代理權時，以為只要資金到位就好，但真正做下去才發現開餐廳並沒有想像中簡單，人力、服務及管理個個都有學問在裡面。

從事演藝的阿緯，怎麼會想要代理點點心餐廳呢？原來棒棒堂自從被曾志偉簽下後，發展重心都在香港，每個月飛往香港次數從2次增為4次，阿緯說他自己本身就很愛吃港式點心，每次一到香港第一件事就是吃港點，而離開之前也要吃港點，從最知名的翠華茶餐廳到街弄的傳統小茶餐廳都品嚐過，而點點心是阿緯吃過的所有的港點裡，還想一吃再吃的一家，他異想天開的想說「何不代理進台灣？」

有了代理點點心念頭之後，阿緯先e-mail給點點心表示想代理，但一直沒有接到回覆，後來請經紀公司幫忙打電話，可能是一直打電話讓點點心的經理覺得有點煩，最後約阿緯在其中一家點點心門市見面，見面後經理發現原來阿緯是藝人，而且還是在曾志偉旗下，覺得很有趣並且往上呈報，之後就開始與點點心多次的見面與會談，拿到代理權前的最後一次會談對象還是與點點心股東與廚師。

▲中午呈現客滿的點點心。

阿緯說，原本只是一個念頭，反正失敗也沒關係，沒想到最後竟然可以拿到點點心的代理權，之後找資金、店面與裝潢也沒有太大的問題，總公司也從香港派了3位駐店主廚，只是愈接近開幕，發現問題愈來愈多，像是找不到服務生、機器設備問題一一浮現，尤其是服務生不足，讓阿緯在開幕後的兩個星期吃了十足的苦頭，為了服務品質，他天天下場當服務生，收工回家都已半夜3點，尤其是開幕前3天忙到連吃東西的時間也沒有。現在補齊人手後，阿緯也抽離前場工作，專心在營運、行銷及管理上，阿緯說這才是之後最重要的課題。

為了專心準備點點心開幕，阿緯從9月就暫停大部份的演藝工作，如拍戲、主持等，只有上上電視通知，等點點心開幕3個月後，營運應該就可以步入軌道，他也可以開始恢復拍戲、主持等。阿緯也說，在過去的藝人生涯得失心頗重，但現在步入30歲了，有了餐廳感覺比較踏實，也會更用心在餐廳事業上，雖然目前算是副業，但說不定未來反倒成為主業，演藝變成副業。阿緯還開玩笑的說，未來棒棒堂的哥們如果演藝事業變得不好，他的餐廳永遠幫他們留個位子。

▲點點心有3位從香港總部派來的師傅，1位台灣師傅，以及1位香港顧問。

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