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目前分類:日本料理 (34)

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喜歡日式料理的人,都會愛上那混著醋飯與新鮮食材的美味!台北街頭吹起了一股壽司風,看似方便簡單的握壽司,卻是需要師傅累積的技術才能捏出來。從冷冷的壽司到炙燒過的暖壽司,甚至加上昂貴食材的鹽之花,都有新奇的好味道。


面對旋轉壽司的轉檯,大家彷如看日劇般,就會很想一盤一盤地嗑下去。想吃什麼就拿什麼,而且還有人每盤都不放過。可是,現在省錢大作戰,想要吃多一點也要考慮一下划不划算。一盤大大干貝上面還有鹽之花海鹽的握壽司,還真誘人。


↓圖:帶有淡淡柚香的日本現流青甘握壽司,攝影江烈偉。


從一盤40元起玉子、花枝握壽司,一直到一盤要價120元起的「鹽之花炙干貝握壽司」,想要吃高級或是一般水準的握壽司都可以。當然轉盤上面的大多是一百元以下的。只有某些高級食材才會有百元以上,以日本料理來說已經夠平價了。


一向受到上班族喜愛的「海壽司」,最近推出春日新菜,有清甜多汁的「黑松露杏鮑菇握壽司」、吃起來脆中帶有紫蘇香的「白苦瓜甜蝦蝦餅」,還有味道層次豐富、軟嫩留香的「胡麻豆腐」。愛吃暖暖焗烤味的人,不妨試試有海膽甜味的菜。


↓圖:面對旋轉壽司檯,都會讓人有種一盤接一盤的衝動,攝影江烈偉。


像「海膽干貝燒」最適合搭配清涼的飲料,濃郁的奶香中帶有海鮮的香氣與甜味,也很適合春夏交替這陰晴不定的氣候,讓人吃完心裡暖暖的。有西餐經驗的海壽司主廚小馬,特別把西式醬汁概念加到日本料理裡頭,使料理吃起來更有餘味。

 

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】


  廟宇前的廣場稱為「廟埕」,除了平常是臨近居民聯絡感情及聊天的好去處,在台南它同時也是許多小吃老店聚集的地點,形成了獨樹一格的廟埕美食文化。

 


  位在台南市西門路三段的阿雄壽司,就位在三山國王廟廟埕前,創始至今已有四十年的時間,目前由第一代創始者及其兒子所共同經營,第二代經營者吳先生表示,父親接觸日本料理已有相當多年的經驗,由於剛創始的時候就是選在廟埕開店,因此即使之後經歷過多次的搬遷,最後仍是選擇在廟前廣場,營造出獨一無二的露天用餐環境,不僅是老一輩顧客的最愛,近年來也吸引到不少年輕族群。

 


  店裡的食材都是老闆每天到市場精挑細選,買回來之後也都是親自加以處理,絕不使用現成的調理包,在餐點的種類上除了有招牌的日本料理之外,也提供其他像是燒烤、沙拉、麵飯類等產品,讓消費者有更多元的選擇。

 


  特別推薦的「花枝生魚片」是店裡相當獨特的料理,用海苔將新鮮花枝、鮪魚及小黃瓜包在裡面,滋味鮮美,再搭配店裡的特調醬汁,入口時多層次的豐富口感,是饕客們來到這裡不能錯過的美食之一。

 


  另外其他像是焗烤扇貝、烤明蝦、蒲燒鰻魚、涼拌河豚皮、炸香菇丸、綜合壽司拼盤等,也都是相當受歡迎的餐點。還沒實際體驗過廟埕美食的獨特飲食文化?不妨來到台南三山國王廟前的阿雄壽司親自感受一番!(攝影/范銘偉)

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】


  美食的魅力無人能擋,若是傳統日本料理搭配上新鮮的活海鮮,想必又成為許多老饕的最愛。位於寧夏路上的太春小館,主打料理精緻、價格實惠,除了傳統的日式料理之外,其店面的活海鮮也成為日前顧客的最愛,將新鮮與創意融合在一起,成為太春小館的新主張。

 


  除了依季節來做菜色的變化與更新外,顧客可由料理台直接點菜、選擇生鮮與料理方式,相當貼心。推薦料理也相當多元,像是曾經被電視台報導後人氣飆升的「毛毛蟲壽司」,外型就像一長條的毛毛蟲造型,相當討喜,以鮭魚包外皮再噴火稍微烤過,包裹炸明蝦、沙拉,入口飽滿,充滿鮭魚香味,相當美味。

 


  日前太春更主打店內的活海鮮,其中推薦來自屏東的「龍膽石斑」,是坊間少見的魚種,這種深海魚富有豐富的膠質,以鹹酥的作法保持魚肉鮮美,口感外酥內軟,另可煮湯、清蒸,歡迎喜愛海鮮魚料理的朋友點用;而來自東石的鮮蚵也相當新鮮肥美,不但可以生吃、也可以川燙後沾取店家特製的蒜泥汁,入味可口,讓顧客來到這裡不但吃日本料理、也可以嚐鮮蚵的新鮮味。

 


  日前只要憑大台灣旅遊網優惠券至店內用餐,太春便招待一份「私房小菜」給您,越多人來更另有特別的招待,無論是家人、情侶或三五好友,都可以輕鬆自在地享受美食,走一趟太春小館,品嚐精緻實惠的日式料理與活海鮮料理,更可以感受其無微不至的用心。(攝影/黃郁茹)


 

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【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】


  日本料理是在台灣發展已久的美食種類,融合了在地口味,衍伸出結合台灣本地的特色料理,普及於你我生活周遭。

 


  位於高雄醫學大學附近山東街上的榮町創意料理,老闆陳先生出身於日本料理世家,父、兄、姐皆從事該行業,從小耳濡目染,高職畢業開始正式進入業界,也已有二十年的經驗了,開店兩年多來,只秉持最單純的理念前進-將所學學以致用,實實在在呈現自己認為最好的給顧客。

 


  榮町的產品從低到高價位都吃得到,也不會限制最低消費,讓人感到舒服自在的用餐氛圍,讓這裡的客群範圍很廣,而最受歡迎的人氣首選當推炒烏龍,特Q彈牙的烏龍麵條滑潤順口,用日本柴魚和昆布等熬出的高湯炒出帶有微甜、鹹和辣混合的百般滋味,配上豐富的高麗菜、香菇和肉絲等,用心滋味一嚐即知。

 


  吃炒烏龍,再搭配以高麗菜熬出的甘甜味噌湯,以及酸甜爽口的冰醋洋蔥,都是很不錯的享用方式,此外,這裡的揚出豆腐和蝦米娃娃菜也都是很受歡迎的產品,值得您前來品嚐,如果也能令您吃了還想再來,就是老闆陳先生最大的喜悅。(攝影/林子騫)

 

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創新美式風格融入傳統日本料理為深厚基礎的YU SUSHI餐廳,最近又有新菜推出!除了招牌「美式加州卷」、「節令有機野菜天婦羅」外,即日起再推出「YU精選紅酒生魚片套餐」,絕佳的搭配,引出海鮮的美味,將讓饕客們品嚐到鮮美甘甜的季節美味!


「YU SUSHI餐廳」是國賓大飯店新品牌事業部繼Market Cafe味‧集廚房後,又緊接登場的新餐廳;與一般日本料理不同的,該餐廳不但有日本料理的精神及創新的風格,更洋溢著美式餐飲的愜意自在感受,可稱之為「現代日本料理」。且很難得的,該餐廳擁有超過十七年日本料理經驗的年輕料理長蔡全成主廚,不但廚藝好外,對客人的服務態度更是親切、專業,客人如果有需要,還可為消費者量身打造個人菜單,獻上最速配的現代日本料理。


而最近推出的新菜「YU精選紅酒生魚片套餐」,是該餐廳與國際食尚潮流同步,精心挑選Sutter Home Cabernet Sauvignon美國加州以及Chateau de Brague法國波爾多兩款非常適合搭配生魚片跟壽司的紅酒,藉由這兩款質地柔順圓潤,帶有果香的葡萄紅酒,?柔地喚醒味蕾,恰當地導引出日式料理的鮮味,激盪出絕佳配對意想不到的口感,讓日本料理更加的多元豐富。


其實日本料理搭紅酒的風氣,在國外已蔚為風潮,如此的新風格日本料理吃起來多些時尚感和新潮味,但並非天馬行空,紅酒之所以能與日式料理作出絕妙的搭配,主要是因為它的口味種類繁多,甜、澀、濃、淡一應俱全,挑選適宜,能相得益彰,巧妙的提升食物的美味;而這次特別別挑選二款果香馥郁、絕佳配對的紅酒,獨特黑醋粟與藍莓果香的芬芳,融入淡淡烘烤香氣, 清新、優雅的口感,用以搭配魚肉油脂含量較豐富的義式鮪魚生魚及特選季節生魚片,能恰到好處的提引出魚肉的鮮美甘甜,後韻多層次口感,更是美妙!


另外再推薦「美式加州卷」、「節令有機野菜天婦羅」等佳餚;「美式加州卷」,運用頂級食材鵝肝、和牛與松露到經典的酪梨、蟹腿、飛魚子,多款獨特質感的加州卷,驚艷的口感,保證會對日本料理有不同的銓釋;而「節令有機野菜天婦羅」,挑選當日本土農場有機產品,強調食物里程的控制,並提供顧客依個人喜好搭配組合,讓人覺得其實天婦羅也可吃得很美味、很健康!詳情可電洽(02) 2835-5969(喝酒不開車‧旅遊經關心您)

 

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(中央社記者郭芷瑄屏東縣19日電)香港觀光客到墾丁的數量越來越多,墾丁福華渡假飯店表示,港客人數持續增加,不少港客表示,到日本玩一趟可到台灣玩兩趟,所以寧願到台灣來。


受到連續劇「我在墾丁天氣晴」的影響,這兩年墾丁港客數量越來越多,福華飯店表示,電影「海角七號」讓港客到墾丁的數量持續增加,香港的電視台前兩天又到墾丁收集旅遊資料。


港客到台灣,都以背包客的方式旅遊,不少高雄和墾丁的汽、機車店都接到港客的網路詢問租車問題,也有不少特色民宿有港客詢問,福華飯店公關孫家泓表示,福華飯店也接到不少的港客詢問並訂房。


孫家泓表示,到墾丁的港客說,去日本玩一趟可到台灣玩兩趟,所以他們都轉到台灣觀光。


4月3、4、5日是墾丁春天音樂季期間,各飯店都有港客訂房,但沒有大陸觀光客訂房,墾丁音樂季在香港有知名度,孫家泓說,港客跟她說,參加過的香港人形容墾丁春天音樂季的人潮像是大遷徙,北部的年輕人全都湧到墾丁,相當熱鬧。


墾丁在香港比在大陸還紅,到墾丁旅遊的港客都以散客為主,而大陸客則以觀光團為主,不過,墾丁對大陸客來說還是很陌生。墾丁福華飯店總經理張積光表示,目前大陸觀光客在住宿行程的安排中,墾丁是與台東縣二選一。


張積光表示,未來大陸觀光團的團費將下降,飯店費用將壓到新台幣1500元到2000元,墾丁的飯店業者應該掌握品質,不要惡性削價競爭,以免利潤被剝削。980319

 

 

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世界棒球經典賽,日韓再度碰頭,這2支亞洲強隊獲勝的晉級4強,落敗的要跟古巴決一生死,日本先發投手達比修有,1局就遇上「韓」流,掉了3分,儘管整場比賽安打比對手多,還是落敗,把韓國隊送進了4強,把自己逼進了絕處。


面對巧打王鈴木一朗,南韓先發投手奉重根就是硬碰硬,結果不只鈴木一朗敲不出安打,日本前4局也只敲出1支安打,直到5局上,奉重根累了,福留孝介和城島健司敲出日本得分希望,連續2支安打,讓日本1、2壘有人,偏偏岩村明憲敲出滾地球,野手選擇形成1、3壘有人,輪到鈴木一朗, 任務就是打球,打出去1個滾地球,讓日本隊拿下1分。


不過日本先發投手達比修有,1局下就遭到砲轟,沒想到經典賽表現不佳的岩村明憲,還發生失誤,讓南韓拿下第1分,達比修有還沒回穩,送出保送之後,終於有三振,但是接著就受到重創李晉瑛的2壘安打,讓南韓一口氣拿2分,雖然達比修有接下來以雙殺結束這一局,甚至2局下送出3張老K,而且隊友救援也只丟1分,不過日本攻擊火力不連貫,始終拿不到分數,最後日本就以1:4敗給南韓。

 

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行政院院會今天通過「菸酒稅法修正案」,米酒等蒸餾酒將由目前按「容量」課稅改為按「酒精濃度」課稅,未來一瓶紅標米酒將可少付81元的稅金,售價可望大幅調降,業界甚至預估,一瓶米酒可降價到60元。(張德厚報導)


台灣在2002年加入世界貿易組織(WTO)後,由於對蒸餾酒改採容量課稅,國內米酒一瓶就要被課111元的稅,售價一下子高漲到至180元,明顯不合理,所造成的「地下米酒」問題,更衝擊民眾的健康,為杜絕私酒,行政院會19日通過菸酒稅法修正案,把蒸餾酒稅由目前按「容量」課稅改為按「酒精濃度」課稅,以一瓶紅標米酒來說,就將可少付81元的稅金,米酒可望大幅降價。新聞局長蘇俊賓:『是以酒精度來計稅,每公升按酒精成分每度徵收新臺幣2.5元,劉院長表示,財政部參採日本等國的蒸餾酒稅制修正「菸酒稅法」,可大幅減輕民眾購買米酒負擔,同時降低廠商產製及民眾購買私劣酒誘因,可發揮保護消費者飲用酒安全。』


行政院已將「菸酒稅法」修正案列為立法院本會期優先法案,立法院可望在近期內通過修法,米酒很快就會降價,業界預估未來一瓶米酒可降價到60元。除了米酒之外,包括高粱酒以及進口的的威士忌、伏特加、白蘭地等蒸餾酒,也都將改採取按「酒精濃度」課稅,未來也都可望出現一定的降幅。

 

 

 

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雇員認為超時工作、業績壓力和職場暴力是影響健康的元兇


上海2009年3月19日電 /美通社亞洲/ -- 由財富500強人力資源公司 Kelly Services 進行的這一調查旨在探尋超時工作、業績壓力對員工健康、失眠等問題的影響。這一全球性的調查對像是33個國家和地區(包括中國)的115,000雇員。


三分之一的中國員工深信目前的工作對健康造成了負面影響,有三分之二的中國員工認為雇主應對工作場合中的健康問題承擔責任。


Kelly Services 高級董事兼大中華區總經理黃繩慶 (Paul Ng) 先生表示, 這次調查顯示員工把工作場所看成是影響他們健康的一個重要因素,“對員工來說,工作與健康有著密不可分的關繫。人們把許多時間用於工作,因此值得考慮如何把工作與健康結合起來。”


此次調查顯示:


-- 28%的被調查者認為工作影響了他們的健康


-- 13%的人認為工作壓力使他們在晚上無法入睡


-- 18%的人承認曾經請過假病假


-- 44%的人在請病假時感到壓力


-- 69%的中國被調查者認為雇主應對雇員的健康有所承擔


這一調查揭示了全球範圍內健康與工作間的關繫。在全世界,近20%的被調查者相信工作損害了他們的健康。日本的雇員認為工作對健康造成負面影響的比例最高,其次是加拿大,烏克蘭,芬蘭和香港,而中國在33個國家與地區中排名第10。當被問及工作場所中何種因素影響了健康,中國的雇員例舉了超時工作,業績壓力,職場暴力及缺乏運動。


超過一半的雇員在過去一年曾請過病假。男性請病假比例為45%,低於女性請病假比例(58%)。僅半數略多的中國被調查者拿到了病假期間的勞動報酬。並不是所有的員工在病假問題上都是誠實的。18%的人承認曾請過假病假。同時,有超過三分之一的被調查者(44%)在生病請假時遇到過壓力。


有關雇主應對雇員健康負責的呼聲很高。超過三分之二(69%)的中國被調查者認為雇主應承擔起這一責任。雇員認為健身服務、彈性工作及工作減壓可以改善他們的健康狀況。


“毫無疑問雇主應在改善雇員健康狀況方面起到重要作用”,黃繩慶先生說,“提供健康福利可以幫助營造一個更有效率、更有士氣的工作環境。對一個組織而言,給雇員提供健康福利可以增加效率、減少缺勤及提升士氣,從而惠及組織本身。”


盡管有上述問題,但還是有81%的中國被調查者認為他們目前的健康狀況“好”或者是“非常好”。


Kelly Services 公司簡介


Kelly Services, Inc.(納斯達克:KELYA,KELYB)是一家總部在美國的財富500強人力資源公司,2008年的銷售收入達到55億美元。Kelly Services 的業務遍及全球37個國家及地區,每年為超過750,000為就業者提供工作機會,涉及行業包括辦公室管理、財務、工程、信息技術、法律、科技、創意、教育、健康服務等。


在大中華地區,Kelly Services 廣泛的人才資源網絡已經覆蓋了香港、北京、上海、廣州、深圳、蘇州、成都、南昌、天津以及無錫等城市,針對客戶的業務需求,量身定制本地及全球化的人力資源解決方案。


作為一家有著60多年歷史的世界頂級人力資源服務機構,Kelly Services 將以專業團隊、專業經驗和專業精神為客戶提供完善的人力資源服務。

 

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(中央社記者楊明珠東京19日專電)日本「產經新聞」今天報導,日本出入國管理法修正案已向本期國會提出,受到旅居日本的台灣人高度關注,因日本將實施「在留卡」新制,國籍欄將獲正名記載為「台灣」。


報導指出,日本政府向已向本期國會提出管理旅日的外籍人士行政的出入國管理法修正案。根據這項修法,2012年起將實施「在(居)留卡」新制取代現行的「外國人登錄證」,「在留卡」上,台灣人的國籍欄將可獲得正名記載為「台灣」。


報導說,這項新制受到旅日台灣人的高度注目,但中國政府勢必反彈,屆時日本朝野政黨勢必面臨因應。


日本的入國管理法規定,外國人登錄證委由市町(鎮)村等政府單位發行,但修法後將改由中央政府法務省入國管理局統籌管理。外國人登錄證將廢除,由入國管理局針對居留日本超過3個月的外籍人士發行在留卡。


在留卡上,有關國籍的欄目將記載為「國籍或日本政府所承認的護照發行地區」,如此一來,台灣人的在留卡上就可記載為「台灣」。


報導說,日本政府從1972年與中國建交之後,不承認台灣是國家,但將台灣政府及巴勒斯坦自治區發行的護照視為「政令規定的地區具有權限的機關發行的證件」,給予承認。


巴勒斯坦人的外國登錄證上國籍欄從前年就記載為「巴勒斯坦」,只有台灣人的還被記載為「中國」。


日本法務省、中華民國台北駐日經濟文化代表處等單位的統計顯示,外國人登錄證上國籍登記為「中國」的到前年底約60萬人,其中約4萬2000人是台灣人。


旅日台灣人團體早已要求日本政府應將台灣人的國籍欄上正名為「台灣」。2001年7月,台灣方面,前總統陳水扁執政時也曾要求日本政府要改善。2003年,前總統李登輝訪日時,也公開要求修正。


日本眾議員西村慎吾發傳真文支持此正名運動,表示台灣與中國不同,日本政府應正視台灣人的尊嚴並珍惜台日之間的連帶關係。980319

 

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陣內智則在婚禮上對藤原紀香唱的可苦可樂名曲「永遠在一起」,可能無法做到了…。07年2月高調結婚的搞笑藝人陣內智則和知名女星藤原紀香,19日被日本各大媒體報導兩人已經分居,且最近就會提出離婚申請,男方隨即在早上的現場節目完全否認此事,表示會和人在非洲的女方好好談談。

因為搞笑藝人和美女女星的組合,被日本媒體形容為「差距婚」的陣內夫婦,先是在去年5月被八卦雜誌爆料兩人在飯店走廊大吵四小時,因為藤原紀香對陣內智則要穿去見父母的外套不甚滿意,到秋天更是完全惡化,當時就有電視台工作人員爆料似乎和老婆發生問題。另外,除了「女收入多於男」的差距之外,婚後定居在大阪的這對夫婦因為工作聚少離也是主要原因。

對於分居和離婚報導,陣內智則馬上在日本電視台的晨間節目極力否認,由於現在藤原紀香因為擔任紅十字會大使到非洲進行活動,至於結果如何還得等她回國後才能明朗化,但陣內智則也強調會朝好的方向坐下來談,真的沒有要離婚。

 

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在第二屆世界棒球經典賽上,重演四強神話的南韓棒球隊,引起美國媒體的關注。有報導說,南韓正取代日本、成為亞洲最強勁旅。


美國有線體育頻道ESPN今天報導,南韓在今年的世界棒球經典賽上兩次擊敗日本,表示亞洲最強隊伍將出現輪替。


報導說:很明顯的是南韓已取代日本,成為亞洲最強勁旅。在去年的「北京奧運會」和第一、二屆世界棒球經典賽等、近三年來舉行的國際大賽上,南韓對日本的戰績是6勝3三敗。

 

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不景氣,真的有好多好康可以撿!日本頂級真珠品牌TASAKI田崎真珠來台15年,今年首度舉辦感恩特賣會,不僅許多經典商品折扣5折起,現場還提供滿萬再抵千的超值優惠。


這次是TASAKI田崎真珠15年來的首度特賣會,多款真珠、鑽石、有色寶石等經典款式特價5折起,其中多款設計是由日本特別精選台灣未上市款式來台參與特賣會。


好康趴趴走...時間:3/19-3/21,僅只三天地點:台北老爺大酒店地下一樓K1會場(台北市中山北路二段37之1號)連絡電話:02-8772-4625

 

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日本18日派出投手岩隈久志先發對決「紅色閃電」古巴,日本若想衛冕世界棒球經典賽王座,此役非贏不可。歐新社 98年3月19日

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】


  吃火鍋,除了常見的連鎖店,也能像上餐廳享受精緻套餐一樣,在舒適的空間、親切的服務之中,與情人、家人、朋友、同事共渡美好時光。

 


  位於台北市民生吉林路口的弘品鮮火鍋,經營者李先生將室內設計的專業與對火鍋的熱愛結合,創業開設了自家火鍋品牌,訴求舒適放鬆的用餐氣氛,一手打造整體室內設計、燈光、餐具擺設,提供講究用心食材、湯頭,並以套餐形式帶來精緻體驗。

 


  整份套餐包括,湯頭、主餐、精緻時蔬、手工創意拼盤或手打漿、副食及甜品,湯頭部分有麻辣、蔬菜、番茄、藥膳及鮮高湯,每一種都包含自家對美食的獨到研究,最特別的藥膳湯底,這可是自行花上一年時間以十多種藥材浸泡而成。

 


  主餐部份為特選肉品、海鮮等選擇,不走一般連鎖店大批進貨管道,自行挑選高等級食材,連海鮮都自行前往漁港補貨,確保當季、新鮮。更特別的手工創意拼盤,特聘日本料理師傅自製和風手工配料,作工講究賞心悅目。

 


  弘品對於細節的講究,用心呈現服務、產品,除了單鍋,更貼心推出雙人套餐,雙人菜盤擺盤講究,兩道湯頭、兩樣主食材、還能同時品嚐手工創意拼盤及手打漿,優雅享受超值美味,除此之外,更備有團體桌方便聚餐,讓大家一起共渡相聚時光。(攝影/林喬茵)

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】


  日本料理給人的感覺都需要主廚精心的料理,比較不像中式快炒一樣,所以一般都認為比較昂貴,是高消費的享受。新竹煙波大飯店蝶屋日本料理為了讓大家都能品嘗到經濟實惠的日本料理,推出超值的午套餐,每套只要499元,另加10%服務費。供應時間為每日11:30~14:00。特殊節日以飯店公告為準。

 


  煙波大飯店表示,曾經旅日深造並在日本知名餐廳「???禪」服務的主廚郭俊宏表示,日本料理的精髓就是以新鮮的食材展現自然的原味,所以所推出的午套餐是以高級料理手法、物超所值的價格提供新鮮自然、豐富美味的菜色,回饋給更多喜愛懷石料理的朋友,讓品嚐和風美食也能很輕鬆。

 


  煙波麗池館二樓蝶屋日本料理首次推出超值午套餐,提供平實而精緻的懷石套餐,有季節前菜、和風炸物、日式煮物,湯品的部分可任選鮮美的蛤蜊潮汁、清甜的松茸土瓶蒸或傳統味噌湯,主菜有綜合生魚片、薑汁豬肉燒、鰻魚玉子燒、牛肉陶板燒或綜合生魚握壽司可供選擇,另附上鮭魚飯團或櫻花蝦蒸飯,並贈送餐後甜點紅豆湯或香濃起司蛋糕。除此之外,另有「蝶屋超值合菜」適合家庭或朋友聚餐,四人份只要2399元,另加10%服務費,含開胃前菜、和風炸物、經典燒物、日式御飯、精緻鍋物,主菜可任選綜合生魚片、芝士明蝦、鮮魚焚燒或菲力陶板燒,另附餐後甜點及水果。菜單內容將因季節稍做調整。(圖片/煙波大飯店)

 

 

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】


  日本料理歷史悠久,據說在京都關西料理有一長相圓形,賣相可愛的手毬壽司,師傅將生魚片外表稍稍以火燒過,包著圓形米飯,一口就能吃下一顆,和一般大份量的握壽司有著更小巧可愛的口感。

 


  台中御三家近期推出多款手毬壽司,據說「手毬」是一千二百年前日本奈良時代貴族玩具,是新年吉祥物象徵,同時也代表著新嫁娘們的幸福象徵物,在這裡師傅應用手毬可愛的形狀,做成所謂的手毬壽司。

 


  手毬壽司剛剛好的份量,搭配紅色、粉色生魚片或是水嫩的魚卵,與白色的醋飯對比出好吃的模樣,顆顆分明、色彩又鮮艷,不過師傅提醒大家正統的日式做法可不是用保鮮膜包起旋轉成型,而是有特製的模型,才能做出好吃又可愛的手毬壽司。(攝影/郭嘉琳)

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者劉立文】


  想要品嚐道地又好吃的日本料理不用遠赴日本,在雲林縣斗六市區的櫻日本料理就能讓您彷彿來到日本一樣,從味覺一直到視覺,從美食到裝潢都能大大的滿足您。

 


  櫻日本料理整個外觀都是仿造日式宮廷建築,營造出非常道地日本風的味道,當您一踏入餐廳門口就彷彿像是來到日本一樣,而這裡的主廚也是大有來頭,遠赴日本取經,在刀工、技巧、味道、創意上已擁有四十年的經驗,且老闆與主廚經常到日本各地選擇當季新鮮食材,並不惜成本要求供應商將最新鮮珍貴的食材空運來台,為的就是要讓顧客向是親臨日本品嚐一樣。

 


  櫻日本料理設計出各種創意的料理,從開胃菜到主餐一直到最後的甜點,一道道慢慢的出,從刺身料理、壽司料理、手卷、燒物、蒸物、鍋物、炸物、醋物、吸物…等每一道都讓您有視覺及味覺的享受。〈攝影/劉立文〉

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】


  頭份中央路上有許多高級餐廳林立,道路寬闊、停車方便,可說是頭份的美食大道。位於中央路上的京都日本料理,是一間很道地的日本料理餐廳,走的是?日式風格。

 


  走進店內,從服務生與師傅們身上穿著的服裝、店內的裝潢、日本風味的音樂,就可以讓人感到濃濃的日式色彩,是附近園區族們相當喜愛的餐廳。

 


  老闆林先生表示,對於日本文化有濃厚的興趣,亦相當喜歡嚴謹的日本精神,將用心投注在料理上,透由料理讓客人感受到用心所在。

 


  來到日本料理店,美味的日式料理當然不可少。店內有生魚片、壽司、手捲、炸物,應有盡有。且將料理分為九大類,分別由九個部門、三個師傅控管,管理很有系統。此外,店內的日式水果醋相當受到女性朋友們的歡迎。

 


  林老闆表示,對於料理是本著日本精神,秉持客人至上的原則,堅持提供頂級食材,魚產均來自東港,且每日進貨,以維持食材新鮮度,讓客人可以感到到最純正的日本料理。(攝影/鄧智恆)

 

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小吃攤成本低成了許多民眾想創業的優先選擇,一位建築公司老闆就因為公司倒閉出來賣四神湯。因為不景氣,很多嫁來台灣的外籍配偶也在街頭端出家鄉菜,一個小小市場裡各國料理都有賣,現在已經成為小吃聯合國。


四神湯老闆陳吉輝指出,「薏仁剛開始就是要把它悶煮到一個火侯,這樣口感才會好。」老闆仔細講解烹調方式,要怎麼煮、煮多久撇步完全不保留,就像是四神湯專家一樣,不過拿杓子的這雙手,以前可是畫過建築設計圖。


四神湯老闆陳吉輝表示,「年紀大了被迫改行,比較粗重的做不來,只好轉移陣地。」迫於無奈因為原本是建設公司董事長卻改行賣起了四神湯,兩者的工作性質大不同。到54歲才轉行,對他來說一開始根本是場惡夢,為了買到新鮮的豬大腸,還必須5點起床到市場批貨,一直到晚上10點才休息。不過因為成本低,一碗40元的四神湯利潤就將近一半,讓他甘心砸30萬元來市場擺攤。


在一旁擺攤的,還有一對日本夫妻來台9年多,不管是炸蝦還是炸天婦羅,他們靠著道地的日本料理打出好口碑。日本料理老闆娘松本麗瑩指出,「以前是在開店啦,現在景氣不是很好,這邊聚集力比較多,多一點就有一股力量集結在一起,可能會比較好一點。」


在市場另一頭,不管是韓國還是南洋料理,賣的都是家鄉的道地佳餚。在不景氣的年代,不少外籍配偶開始弄個小吃攤,幫忙分攤家計,也成為「小吃聯合國」般的特殊景象。(新聞來源:東森新聞記者李姿瑩、張翊誌)

 

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