住宿王

　　海膽在日本被視為海之珍味，有「雲丹」的別名，每年的夏季正是海膽最肥美的季節，也正是品嘗海膽料理最佳的時機。為了讓新竹地區的饕客也能品嘗到鮮美的海膽料理，新竹煙波大飯店的蝶屋日本料理自7月16日至9月15日推出海膽季懷石料理，創意的手法將海膽獨特濃郁鮮甜發揮的淋漓盡致，超值海膽套餐每套799元，另加10%服務費。

　　蝶屋日本料理主廚郭俊宏表示，是選用來自澎湖純淨海域的「馬糞海膽」，由產地直接配送，格外鮮甜肥美。「生海膽蕃茄凍」，可同時品嚐海膽、明太子及蕃茄凍不同的風味；「海膽芝麻豆腐」利用清蒸的方式襯托出海膽獨特迷人香氣；「海膽創意壽司」則以生菜搭配大片海膽、鮭魚卵及珍貴魚子醬；「海膽陶板鍋」將海膽包裹在彈牙的蝦丸中，搭配當令時蔬，清甜爽口；除海膽料理外，套餐內尚有「鱈場蟹合鴨」、「干貝和風沙拉」、「蟹肉竹筍芝士燒」、「鰻魚千張揚」、「小龍蝦?燒」、「鮑魚芝麻豆腐」、「牛肉壽司」、「海鮮陶板鍋」等多道精緻料理供選擇，餐後另附上日本著名的明治冰淇淋與水果。

　　新竹煙波大飯店的蝶屋日本料理，除了推出超值海膽套餐之外，另推出海膽懷石套餐，每套1380元另加10%服務費。2009海膽季中海膽懷石套餐當中運用了海膽、鰻魚、鮑魚、干貝、澳洲小龍蝦等各式高級食材，搭配清爽的烹調手法，相當適合炎炎夏日享用。（圖片／煙波大飯店）