住宿王

　提起東港的三寶，人人都能很快地想起鮪魚、櫻花蝦、烏魚子，其實東港還有所謂的小三寶，那就是雙糕潤、旗魚黑輪以及肉粿，這是許多人到了東港都一定必嚐的美食，想要一次體驗這東港小三寶，驅車來到東港後，有個地方您一定要去，就是位在港區一帶的華僑市場，這裡頭是東港的黃昏市場，美味琳琅滿目，相當吸著遊客們的目光。

　　位在市場的最後方，一間名作金星雙糕潤的攤子，上頭擺放著各種口味的雙糕潤，有紅豆、黑糖、白糖地瓜、山藥、?茶等十餘種口味，加以交互組合後便形成了豐富選擇的雙糕潤，色彩豐富令人不禁令人垂涎，店家黃小姐表示，不同於以往只有黑白糖的搭配，這是為了替消費者帶來更多味覺上的驚喜。

　　金星雙糕潤除了這一項特產之外，還賣著最新鮮的旗魚黑輪，現製的新鮮看得見，讓遊客在輕鬆愜?享受的同時，無後顧之憂，感受到金星雙糕潤旗魚黑輪的彈Q緊實，確實好吃。

　　東港給人最為深刻的印象是所謂的的鮪魚季，但是走進東港悠哉地度過一個午後時光，您會發現它是一趟讓人驚豔不已的美食體驗旅程，這個位在南台灣的港灣小鎮，值得您造訪的時機不只是暑假來臨前的鮪魚季，小三寶的美味同樣會讓您留連忘返，華僑市場的金星雙糕潤更是值得您品味一番的老號。（攝影／張國宣）

夏季的氣息漸漸來到，許多應景的美食也在這個時刻紛紛出籠，位在澄清路上，一間名為快樂廚房的餐館，在當地標榜著健康少鹽、少油的料理方式，希望帶給消費者的是一種快樂享用美味的飲食經驗，家庭式整潔的用餐空間，就和它的美食一般，實在的口感給人相當良好的美食經驗。

　　為了迎接即將來到的炎炎夏季，快樂廚房細心研究出一種超對味的泰式酸辣涼粉條，冰冰涼涼的粉條，嚐來爽口至極，搭上調配出的泰式酸辣醬汁，酸甜中帶有令人感到舒服的辣意，巧妙地勾動著消費者的味蕾，口味上的選擇也相當多樣，有牛肉、花枝、豬肉、雞肉等四種口味的選擇，在氣溫漸漸升高的夏季裡，它是一道相當開胃的美食選項。

　　快樂廚房開店至今始終維繫健康美味的店風，平價的消費卻希望給予最幸福的滋味感受，以對待家人一般的心態經營著快樂廚房，想要讓您品味到最叫人放心的家常美食，除了上述的新品之外，店裡還有烏龍涼麵、義大利涼拌麵、沙拉、熟麵食、粥品等各種選擇，歡迎您上門嚐嚐快樂廚房令人感到窩心的好味道。

台北的雙連捷運站附近真的是美食一籮筐，而且附近有很多老店都很厲害，單一品項的超人氣，經常是外帶一堆的人很多。像離捷運站不遠的第一條巷子邊，就有家花枝羹跟肉羹，兩家剛好是鄰居，而且店名都有個「文」字，真有趣！

為了怕顧客吃錯，位於巷口的「企鵝文」把企鵝商標拿出來，讓客人知道要來吃「企鵝文」的肉羹，而不要吃錯，吃到「花枝羹文」的花枝羹。所以，連在地人介紹好吃的肉羹時，都要你認清楚那有「企鵝」的商標，才是好吃又有名的肉羹。

↓圖：喝碗羹，更可搭配一碗炒麵或炒米粉，攝影江烈偉。

已經開了接近四十年的「企鵝文」肉羹，可是附近居民最喜歡買回家吃的肉羹！那內包鮮嫩肉塊的肉羹，超美味的，讓連吃好幾攤的人，還是可以吃下一碗炒麵跟一碗肉羹。喜歡加點生魷魚的人，也可以來碗綜合版的「生魷魚加肉羹」喔！

不光肉羹好吃，鮮美清澈的湯頭，把芡汁勾的很薄，以清爽的白蘿蔔熬入湯頭，吃起來鮮甜有勁。不像有些店家，儘管羹做的還不錯，卻是湯汁不夠鮮甜，完全靠調味。連自己都做吃的附近店家老闆們，都極力推薦的「企鵝文」真的很不錯。

↓圖：中午生意超好的老店，單賣肉羹就好幾十年了，攝影江烈偉。

當然吃碗羹，絕對不夠。最好再來碗炒麵或是炒米粉，對台灣人的生活縮影可以有更深刻的了解。因為，附近也算老區，很多在地的居民讓台味小吃在此發揚光大，所以這附近賣吃的都很厲害，離市場近，自然食材講究，取地利之便。

　位於高雄市國立科學工藝博物館與長谷世貿五十層大樓後方一帶，是一片頗為優閑的住宅區，而在延慶街上的阿將關東煮˙壽司，紅白相間的大方外觀設計十分吸引人目光，清新明亮的店面，雖不在大馬路，卻是恰到好處地與環境結合出一番風味。

　　阿將是由和樂溫馨的一家人齊心經營，擁有源源不絕點子的年輕吳小姐表示，當初店面的設計是希望能讓客人吃平價關東煮，也能坐在舒適而自在的店面細細品嘗，所以三五好友相約於此久坐聊天也很歡迎，二三十樣的產品可供選擇，而且能夠無限暢飲每日以多樣新鮮食材熬煮的湯，讓客人賓至如歸。

　　來到阿將，絕不能錯過這裡的自製花壽司系列，尤其最具人氣的鹹蛋壽司，細緻的蛋皮滑順入口，酸甜適中、口感紮實綿密的壽司米，在味蕾嚐到鹹蛋的過程中，幸福感逐漸化開，雖然份量大，但讓人忍不住一份接著一份大啖美食。

　　特別注重衛生和環保的阿將，碗盤餐具於清洗過後，會經過高溫殺菌程序處理，讓客人吃得美味愉快又安心。

　　來自香港的國際旅客表示，這兒除了產品好吃，店主人也充滿台灣人情味，抱持人生只有一次，樂觀且知福惜福的阿將關東煮˙壽司一家人，期待您的光臨，感染彼此正向清新的氣息，相信您也會愛上這裡。（攝影／林子騫）

櫻花季來到，近來飯店業美食主題也紛紛搶搭櫻花季熱潮！新竹老爺大酒店「中山日本料理」自2009 年3月1日起至4月30日，繽紛推出『櫻花戀』美食饗宴，主廚運用春天的櫻花演譯出浪漫戀曲，邀您邂逅今春最驚艷的絕美饗宴，每道NT$120+10%起。

新竹老爺大酒店「中山日本料理」主廚周建中表示，每到二、三月正是櫻花盛開的季節，也是品嚐櫻花風味的最佳時刻，日本人習慣以當季的食材烹調食物，主廚特別選用來自日本的櫻花搭配食材，料理出一道道賞心悅目、色香味美的日式佳餚，菜色包括『櫻鯛海膽燒』、『櫻花甜蝦牛奶凍』、『海鮮道明寺櫻葉蒸』、『櫻花土瓶蒸』及『櫻花蒸飯』。

多道菜色中，特別推薦清新順口的『櫻鯛海膽燒』，主要食材為新鮮鯛魚及海膽等。此道菜色層次華麗，底層舖著櫻花葉，中間舖上小火細烤香嫩可口的鯛魚，上層還舖有口感綿密清爽的海膽，最後再淋上主廚特調帶著淡淡櫻花香的醬汁，層次多變、清爽細膩的口感，正是春天賞心悅目的一道佳餚。

另一道充滿濃濃春戀風的『海鮮道明寺櫻葉蒸』，主廚特選道明寺粉、海鮮及櫻葉等材料，其中來自日本的道明寺粉，是以糯米磨製而成，製成的外皮口感Q軟有種特別的香氣，裡面再包上新鮮的海鮮，淋上櫻花勾芡的醬汁，不僅外表粉嫩充滿櫻花色調，清爽又有點顆粒的口感，細膩傳遞出春天戀愛的感覺；詳情電洽(03)5631281

　為了要滿足學生們的肚腹，臨近學區的美食餐廳，通常都有經濟實惠、俗擱大碗的特色。像是位於台大校園對面的福亭拉麵，就是一間讓學生們吃的飽又不傷零用錢的日式拉麵店。

　　端上一碗又大又豐盛的豚骨拉麵，以大骨熬煮多時的豚骨湯頭，清爽卻濃郁。放上薄薄的叉燒肉片融在口中入口即化，配料灑上蔥花放點銀芽，相當夠味。以慢火熬煮的拉麵喝上一口便能感受到豚骨湯頭的味蕾層次、餘繞在喉間溫順甘甜的滋味。麵條堅持呈現滑嫩、順口的彈牙拉麵口感，越嚼越香的獨特口味，許多愛吃拉麵的人可是會天天都來報到！

　　另外，以ＣＡＳ採購不添加抗生素的南投活力豬里肌肉製作成豬排，裹上自製的新鮮麵包粉下去油炸後，外酥內軟的豬排便當旁再放上三道小菜，一份豐盛的料理就香噴噴的上桌了，除此之外，福亭拉麵還提供免費的白飯、飲料無限取用，令人一口接一口！

　　福亭日式拉麵老闆許先生表示，由於位在台大校園對面，不只回饋學生以碗公盛裝免費加麵加湯，還以經濟實惠的價格回饋消費者，不用花大錢如此的份量讓人覺得很實在。﹝攝影／區瑜容﹞

隨著歐洲即將進入旅遊旺季，3月底前正是最省錢卻又春暖花開的好時機。鳳凰旅行社現正推出限定歐洲團，3月底前出發享第2人減1萬到1萬5千元不等的超低優惠，而且行程品質不縮水，6月底前出發還享有當團免費到府送機服務及搭高鐵享8折優惠活動。

鳳凰旅行社表示，當季熱門團體包含「荷比法古堡花語10天」，3月13日出發享第2人減1萬5千元，行程除了拜訪必遊的庫肯霍夫花園外，餐食部分也升等到知名的海上皇宮運河餐廳用餐，其中巴黎部分也安排3晚住宿，讓景點更加豐富。

日前免簽證又匯率降而大熱門的英國行程，鳳凰旅遊則推薦「英國湖區魔法世界10天」，而且團費全面調降，3月8日與4月4日出發的兩個團體，享有第2人減1萬元折扣，行程包含門票成本較高的哈利波特拍攝地城堡、蒸汽火車、湖區遊船以及古巨石鎮等，更有蘇格蘭之夜的風笛民謠體驗。

義大利行程則推出「情深義動浪漫10天」，主推浪漫中古世紀風情的托斯卡尼地區，最適合度蜜月新人前往。另外威尼斯的貢多拉遊船、翡冷翠的烏菲茲美術館以及羅馬的鬥獸場也都將排入行程中，3月7日、14、21日出發，享有第2人減1萬5千元折扣。

另外在中歐與東歐部分，「德捷波西米風情10天」特別前往歐洲最華麗的伯爵歌劇院，還有中世紀的波西米亞晚宴也是感受中歐特色的重要體驗，現正推出3月17日、21日加送著名黑光劇，再享第2人減1萬5千元折扣。「經典俄羅斯金環10天」限時推出3月28日出發享第2人減1萬元折扣，行程在國際航班安排聖彼得堡進、莫斯科出，並有一段內陸航班銜接兩大城，可省去拉車之苦。

　「第一次不吃是您的錯，第二是不吃是我的錯！」─如此豪語，代表著礁溪泰北風‧料理經營者蔡先生對自家泰國菜的信心，以及對消費者的誠心。

　　繼先前在台中開設泰國料理餐廳有成，泰北料理的經營者─蔡正豪先生決定再投入第二家泰國菜餐廳的經營，並將地點移師到東台灣的泡湯天堂礁溪，希望能服務更多喜愛吃泰國料理的朋友。有別於台中泰北料理，礁溪新店取名為泰北風‧料理，推出「泰餐西吃」的創意，以套餐的方式呈現泰北isan菜的特色，少鹽、少油，以最天然的食材研發做佐料，就是要帶給來到溫泉鄉旅遊的朋友最精緻的異國美食饗宴。

　　即日起為了回饋消費者，泰北風‧料理特別推出「兩人成行用餐每人只要199元」優惠活動。2009年3月1 日起至3月15日止，凡持大台灣旅遊網優惠券來店用餐，兩人成行每人只要199元。不論您選擇的是268、328、或是368元的套餐，特惠期間內每人只要199元便能盡情享用美味。套餐除了主菜之外，多搭配有開胃菜、副菜及甜點，店內並有泰式辣炒類、紅咖哩類、打拋類、綠椰類、涼拌類、湯類、等多項單點美食，歡迎消費者持券前來，大啖正宗泰北料理的異國風味！（圖／泰北風‧料理提供）

台北東區有一家很特別的餐廳，是去年才開幕不久的店，喜愛到歐洲旅遊的店主人何先生，本身是一位喜愛美食的建築師，因某次在法國鄉村嚐到令人深受感動的歐式鄉村料理而引發開餐廳的念頭，2008年和曾任大飯店主廚的好友一同合作在台北東區開設以健康、自然為訴求的歐式料理餐廳，期盼帶給大家一份來自於大自然最原始的初衷和感動。

　　何先生表示說，店裡堅持採用天然食材和調味料，加上改良的古典歐洲烹調方式，不論是高湯、佐料、麵包、甜點等皆為全手工自製，避免選用過度的加工食品，而呈現食材最自然的一面，並採用簡約的烹調原理，除了避免過度烹飪所浪費的能源，相對的也藉此烹調方式嚐到食材最原始的美味。

　　為了開餐廳並實現自己的理念和理想，何先生在開店期間不斷涉略並專研許多健康、醫學、食品、營養等專業領域的知識和資料。開放式的廚房讓您可以清晰的看見食物被烹調的過程，店門口種植的小植物就是最直接調配美食所利用到的香料，在店裡您真的可以看得到店主人在落實理念時所做的各種方法。

　　想要體驗一下大自然所給予的感動滋味嗎？這裡的每一道餐點料理相信能夠滿足都會人想要回歸自然的那份初心！（圖／野草餐廳提供）

　許多華人到了異鄉總會思念起家鄉最有代表性的美食，老外在台灣也是一樣，PIZZA對他們而言是最熟悉和喜愛的美食，但在做法上可能與台灣的PIZZA有所區別，因此想要吃到最道地傳統的PIZZA，老外總會親自己走進廚房，一解對於家鄉滋味的渴望。

　　位明誠商圈的明華路上，一間看來沒有特別裝潢的小舖子，裡頭有一座磚窯，火光閃耀著金黃色的畫面，看來相當有趣，這裡是安迪的披薩花園，安迪喜歡以木材碳烤的方式製作披薩，因為這樣的方式能將好的物材發揮至一個最完美的狀態，因為採用高級的法國麵粉，所以更希望將這些用心以最獨特的滋味呈現在客人的口中。

　　窯烤的PIZZA更是香溢出麵團的氣味，口感上內Q外酥，嚼勁是最引人入勝的部份，選料上更有著家庭式手工PIZZA的新鮮質感，到安迪的披薩花園來選購窯烤PIZZA，不只讓人嚐試到不一樣的口感，視覺上看著PIZZA在金光閃動的磚窯裡烤製也是另一種趣味，如此不同的飲食風采，您也能在熱鬧的明商圈裡遇見，實在相當特別，想要領略這獨特的滋味，快到安迪披薩花園花園來試試吧。（攝影／張國宣）

手作烘培物在現今的飲食風潮中蔚為主流，許多以健康為導向手工餅乾也漸漸成為了市場上的新寵，在北高雄生活機能較為優質的明誠商圈裡，有間My cookies手工餅乾店，雖然不是大品牌，但是在幾個年輕人的堅持下，也做出了讓人信賴的好口碑。

　　My cookies以設計婚禮和彌月禮為主，跳脫傳統的方式，給予創意十足，且客製化的用心設計，包括了包裝、小飾品、小卡片都寄予獨一無二的設計巧思，裡頭的餅乾更是新鮮可口，在推出後，已受到各方矚目，許多新人都會口耳相傳My cookies是多麼地特別，自然而然也備受肯定。

　　除了禮盒的設計，每天限量出爐的手作餅乾也相當熱賣，像是有著小朋友酷受的ㄋㄟㄋㄟ餅、和女性各群相當迷戀的萊姆葡萄，深具質地口感，現烤現賣的新鮮感受大受歡迎，往往一出爐上架，就很快一掃而空，深怕錯過這麼健康且低油的好滋味。

　　喜歡健康手作創意美食的您，若有空到北高雄來，不妨嚐嚐My cookies的手工餅乾，它就開設在明誠路與華榮路交界的路口，想要吃進手工的好東西，想要擁有特殊的禮盒外觀，以客製化和配合度聞名的My cookies也許就是您找了好久的創意烘焙物。（攝影／張國宣）

陽明山花季正如火如荼展開中，嬌艷的杜鵑和櫻花吸引數萬人上山，沿線餐廳美食也因此受到注目，在陽明山格致路的山頂餐廳推出多道主廚特色料理，搭配洋明山一年一度花季盛事，以金黃、粉嫩的色彩、精緻的擺盤設計菜單，希望給遠道來賞花民眾視覺、味覺的雙重享受。

　　即將邁入第五年的山頂餐廳，菜色以中式創意料理為主，主廚蔣師傅已有二十四年經驗，曾服務於五星級飯店，手藝精湛，山頂餐廳菜餚「精進於山下、不同於山上」，注重色香味，形色並重的餐點，配上陽明山自然天成的美景，獲得許多名人讚賞。

　　花季來臨，特推薦三款佳餚，除招牌羊小排外，首推金沙鹹蛋蝦球，一般用生鴨蛋炒過的鹹蛋蝦球，在這裡主廚將蝦球裹上麵衣，將鹹蛋黃小火炸後，淋上台式美乃滋上桌，趁熱品嚐鹹甜美味，還有沙沙綿綿的細緻口感，相當容易下飯。

　　除此之外，另有酸、甜、辣三合一的左宗棠雞，特色在於雞肉外皮脆有口感，沒有湯湯水水影響口感，配上上海老醋提味，辣辣的雞塊又酸又甜，就算在有點鹽熱的天氣品嚐還是開胃，乃花季美食佳作。

　　原為日式建築的山頂餐廳，多年前在老闆顏先生的堅持下，重新打造成極具質感的特色餐廳，兼具歐式和日式風格，適合有質感的團體及個人用餐，花季期間來店用餐，有機會一睹師傅巧手以花朵佈置的盤飾，美食美景令人讚嘆。（攝影／郭嘉琳）

近來賞花主題正夯，除正熱鬧上演的陽明山花季外，阿里山花季也將於三月中旬登場！為迎接即將展開的阿里山櫻花季，嘉義耐斯王子大飯店搶搭三月櫻花熱，在鄒族美少女熱情的迎賓歌舞中，飯店總經理張錦榮帶領中、西主廚於3月1日起至4月底設計推出一系列融合阿里山櫻花、國寶鱘龍魚等獨特食材的美味饗宴。讓對美食情有獨鍾的民眾，不必千里迢迢上阿里山，在嘉義市就能品嘗得到新鮮又有創意的阿里山鱘龍魚櫻花料理。

耐斯王子大飯店張錦榮總經理表示，為了讓雲嘉民眾可以輕鬆享受阿里山美食，飯店三月起全館中、西餐廳同步推出融合國寶鱘龍魚、櫻花等獨特美味食材的各式阿里山櫻花美食。如五樓阿里山中餐廳及十七樓紅檜軒中餐廳推出多道鱘龍魚櫻花單點料理、每人399元起的中式櫻花合菜及1088元起的精緻套餐，另外七樓萬國百匯西餐廳除了推出眾多中西混搭的阿里山珍饌佳餚外，重達36公斤以上，美食視覺效果一流的『原塊帕達諾乳酪料理』更是這次民眾不可錯過的嚐鮮重點。

且為了讓民眾享受更多的美味驚喜，飯店今年特別聘請中餐經驗超過30年，曾擔任巴拉圭總統國宴主廚，擁有日本福岡君悅、沖繩全日空酒店，墾丁凱撒、台北凱悅等各大飯店中餐經驗的陳有華主廚，研發一系列融合阿里山鱘龍魚、櫻花及當季山珍時鮮，力求原色原味，口感口味簡單中博內涵的中式創意料理。

陳有華主廚表示，今年美食季消費者最不可錯過的，就是特別選用由阿里山18-23度純淨山泉水養殖、生長過程不添加任何抗生素及藥物，肉質絕佳鮮美的國寶級珍味『鱘龍魚』。鱘龍魚約在億萬年前的白堊紀就出現，目前在大陸列為國寶一級保護水生動物，與大熊貓齊名為“國寶”，早在一世紀以前就被歐洲王公貴族視為筵席之間的珍奇美味，西餐料理最高貴的食材，有松露、番紅花、魚子醬、鵝肝醬，其中的魚子醬Caviar就是鱘魚的魚卵作的，目前和我們合作的業者仍在研製中，相信不久的未來，我們嘉義的消費者可以品嚐到北歐、俄國同等級的魚子醬；眾多不可錯過的鱘龍魚珍饌風味及阿里山櫻花創意料理，詳情可電洽(05)2771999轉6116～

〔記者李容萍／大園報導〕全國十大神農獎新得主湯嘉豐，帶領大園蔬菜產銷班改良日本青花筍，收入增加千萬元；鄉公所、鄉農會為拓展青花筍知名度，昨天推出青花筍伴手禮，每盒定價300元，由竹圍餐廳主廚設計青花筍簡易食譜，附贈在伴手禮盒供民眾下廚時參考。

青花筍的形狀似蘆筍，梗長又脆又甜美，20道的青花筍美食由竹圍餐廳的主廚端上桌後，大園鄉長張建隆、公所主秘黃柏壽、縣議員呂水田、大園鄉農會總幹事陳根本和家政班的婆婆媽媽急著品嘗。

湯嘉豐說，青花筍的葉子像花椰菜，梗的地方又像蘆筍，6年前由農友種苗公司引進台灣時，他和其他農民一樣興趣缺缺，直到5年前到日本旅遊，親嘗當地的青花筍才驚覺這種菜怎麼這麼青、脆、這麼好吃，回台後換他主動找上農友種苗公司。

不過青花筍的生產成本高，又不好照顧，湯嘉豐摸索整整2年才摸出訣竅，包括從水溝施肥、菜股要夠高，也因為他的青花筍產期長達4個月以上，遠比日本當地的2個月長，每一株最長可採收15次，連日本的農友也組團大園取經。

張建隆、陳根本也說，青花筍屬十字花科的抗癌蔬菜，營養價值高，不管是涼拌、或蒸煮炒炸都適合，如果懶得料理，直接生吃也可以，因此利用青花筍耐低溫的特性，急速冷凍，推出青花筍伴手禮。

青花筍產季進入尾聲，欲購民眾可洽湯嘉豐所經營的華豐農場，電話（03）386-9661。

〔記者朱有鈴／高縣報導〕來自馬來西亞的台灣媳婦陳愛玲，以3年的努力，付出10根手指都傷痕累累的代價，考上對一般廚師都很困難的中餐乙級證照，讓人刮目相看！

在馬來西亞學法律的陳愛玲，專精普通法，放下一切嫁到台灣後，她強迫自己歸零，雖然也接案、協助至東南亞發展的台商翻譯法律文件，但生活圈子卻近乎封閉。

陳愛玲說，那時覺得處處不如人，所以害怕接觸人群，直到8年前因緣際會擔任高市社福單位通譯志工，開始協助受家暴、性侵的外籍姊妹跑法院、作筆錄，才一步步走回人群。

在擔任志工的過程中，陳愛玲發現台灣社會與新移民中存在許多隔閡，即使略有了解，也多半是悲情的一面。於是，她決定以說故事方式，介紹東南亞的風土民情和文化，而第一步，就是從推廣結合中餐和當地香料的娘惹菜開始。

從鍋鏟都不會拿的法律人要踏入烹飪領域，陳愛玲路走得辛苦。在考取中餐丙級證照後，接著她花費3年時間、歷經2次失敗，終於考上連一般廚師都不易取得的中餐乙級證照。

陳愛玲說，中餐著重刀工，練習時受傷是常有的事，過程中她不斷告訴自己，人生沒有不可能的事，問題在願不願意，既然決定做什麼，就要像什麼。

精通法律、即席口譯，會玩香料、講故事，還是擁有中餐乙級證照的廚師，活力無窮的陳愛玲接下來要透過各式美食，讓更多人領略東南亞文化典雅、精緻、具有層次的一面。

　飲食是一種快樂的經驗，特別是品嚐美食而來的快樂最容易引起共鳴。

　　位在屏東市南區國稅局的北興街上，一處以家常風味菜聞名的餐館，名作新享天。雖然店址不在車水馬龍的的鬧區，但是座落在靜謐的社區裡，卻給人另一種雅致的氛圍，來過這裡用餐後，總會留下鮮明的好印象，珍饈美味更是不在話下。

　　主廚王先生研習廚藝已有十多年的光陰，在許多大城市累積下紮實的功夫，在學有所成後，又想回家鄉就近照顧父母，因而開了這間新享天家常風味菜餐廳，除了燒得一手傳統又道地的客家菜，像是客家梅菜封肉、客家小炒外，母親拿手的菜脯飯更是一?，許多人甚至為此慕名而來，一碗接著一碗添上這樣的特色美食。

　　走進新享天，您也能享受到豬、牛、雞、魚各式傳統與創意的料理，為了服務小家庭，在餐點上還能針對不超過三個成人（國中以上就以一個成人算）而設計的「小小盤」，也就是以更貼近客群的價位和份量所設計出的合菜，如此貼心的設想讓想吃合菜的客人不用呼朋引伴也能輕鬆嚐到新享天家常菜的味美。

　　選個假日的夜晚到這幽靜的新享天來用餐吧，這裡的環境和餐點總讓人有著飲食的幸福感，希望您也能親臨體驗這箇中的美麗。（攝影／張國宣）

台北雙城街短短一小條，二十四小時都有得吃，而且越夜越熱鬧，滿滿的小吃攤讓你慢慢選，就算過了午夜子時也不怕餓肚子，只怕吃到撐不下。

　　雙城美食街夜晚班的阿聖紅麵線主打蚵仔大腸麵線，強調專業衛生，總是維持的乾乾淨淨，老闆余先生愛麵線成痴，雖然經歷多年多樣的小吃事業，還是回過頭經營最愛的麵線。

　　麵線來自迪化街南北貨大盤的特選等級，有粗有細看的出手工質感，古早口味的湯頭以柴魚及雞骨湯熬煮而成，有了好麵線與湯頭，再來就是配料了，專屬配合的直送大腸、蚵仔，都是為了堅持新鮮好口感。

　　特別滷製的大腸加入了花椒、八角、肉桂及秘方，控制剛剛好的熟度，獨具口感越嚼越香，新鮮蚵仔裹以太白粉經過川燙後保留鮮甜原味，最後別忘了加上一匙自炒的辣蘿蔔，香香辣辣增添豐富口感

　大學學區平常上學日，每到用餐尖峰時刻學子一湧而出，熱門店家在這段時間總是一位難求，您可以趁此學區較為悠閒的寒假時光，體驗一趟由標準最嚴格的大學生群所認同，俗擱大碗又美味且親切感十足的學區美食魅力。

　　位於高雄市建工路上的Ruby的咖哩廚房，就是平常上課日幾乎餐餐爆滿的學區店家，除了人氣十足的招牌日式咖哩飯系列，這兒的蓋飯也非常受歡迎，日式牛肉、豬排、雞腿排蓋飯，還有泡菜蓋飯系列，各有忠實支持者，而且湯和飲料皆無限供應且加飯免費，超值實惠讓人一頓飯下來充分飽足滿意。

　　Ruby的咖哩廚房的老闆黃先生表示，這兒的產品從肉的醃製到咖哩和醬汁的調配多為自製且當日早晨到市場挑選新食材，雖然原物料持續呈現上漲，但店內一直沒漲價的主要原因，還是為了減輕學生客群的經濟負擔，也希望能夠彼此體諒，珍惜食物，共同陪伴彼此成長。

　　這份發自內心的關懷，也是Ruby的咖哩廚房深得在地學生喜愛的主因，主客互動良好，自在溫暖的用餐氛圍待您親自前來體驗。（攝影／林子騫）

　高雄市中心知名學府即高雄應用科技大學、高雄高工一帶，四周環繞多條交通要道，如大順路、建工路、大昌路等，讓此處不論白天還是晚上，皆有一定人潮行經，也讓這裡成為餐飲業一級戰場，如何在競爭激烈的市場站穩腳步長期經營，考驗著店家的堅持和耐力。

　　位於大昌一路上近日開業的林伯小吃攤，老闆林先生以前是鄰近立志中學學生，因此對此處格外充滿情感，由於剛開始營業並深知學區競爭激烈，雖然將價格壓低，於食材準備上可絲毫不馬虎，要牢牢抓緊顧客的味蕾。

　　林伯的關東煮部分，以大骨、豬皮、菜頭、玉米等食材，毋須添加化學添加物即可熬煮出清甜爽口的湯頭，並將之與產品食材分開，讓味道煮久也不會太雜；米血、黑輪等大多產品皆只賣5元，品質卻皆有維持一定的水準。

　　這裡其他產品像是肉燥系列也頗有特色，以獨家製作原料和比例調配出恰好處的香氣，吃過再回來的客人不少，是對美味最佳的肯定。

　　林先生表示，雖然剛開業生意不是非常穩定，但他心中充滿感恩，誠摯感謝每位來光顧甚至回籠的客人，希望自己能夠持續在此帶給大家便宜實惠又實在的好味道。（攝影／林子騫）

　位在台北市大安捷運站斜對面，有一間不太起眼的茶行，店裡賣的招牌茶餐「茶理雞」不說您不曉得，來到這裡品嚐的客人大多都是透過朋友介紹來吃的，就在這樣口耳相傳之下，特別在中午用餐時間店中總是擠滿了客人，吃過的人都是讚不絕口，吃了還想再吃。

　　這「茶理雞」是由傳統麻油雞改良的，其特色在於湯頭很清甜順口，肉質鮮美帶咬勁，老闆林先生表示說，雞肉嚴選淨重六公斤以上的放山雞之腿肉，加上特殊食材及茶葉烹煮而成，在去年還榮獲了「幸福雞湯嘉年華的冠軍」。

　　「茶理雞」原名為麻油雞，之所以會取名為「茶理雞」聽起老闆說起緣由讓人聽了格外有意義，老闆和太太在1900年首度開設茶藝館時，由於創業維艱，有請岳母大人協助廚房事物，當時為吸引顧客，特別以傳統麻油雞料理改良，為了感念丈母娘的愛心與用心，特別以她的名字「高朱察理」取其諧音，並與茶事業結合改名為「茶理雞」，以建立品牌與口碑。

　　許多人因為來買茶而品嚐到這相當美味又有特色的茶餐，也有人因吃餐後而和老闆成為茶友，在這裡不論您是吃餐還是買茶，都能在深刻感受到老闆經營的用心之處。（攝影／石靜怡）