住宿王

　　有著酷似鳳眼果型的蘋婆又稱鳳眼果，每年八月是結果期，蘋婆種子富含澱粉，可燒熱食用，是台灣老一輩民眾兒時常用來解饞的零食！隨著，台灣經濟發展，必須手工剝殼，處理不易的蘋果漸被大眾遺忘，甚至，現今許多民眾是連聽都沒聽過！

　　位於台北縣八里鄉觀音山區的桃樂絲森林，其經營者林先生是當地土生土長的八里鄉親，歷代務農的生長背景，讓林先生熱愛農業，進而開設餐廳致力推廣鄉村風味料理，迎接父親節，林先生特別運用當季盛產的蘋果，推出蘋果主題父親節特餐，一方面讓爸爸重溫兒時回憶，另一方面也讓年輕子女有機會認識蘋婆，這個平常生活少見的植栽。

　　桃樂絲森林善用蘋婆含豐富澱粉的特色，將蘋婆與酸菜、豬腳一同燉煮，待豬腳膠質充分融入湯汁，一鍋營養滿分、口感醇厚的水煮酸菜蘋婆豬腳火鍋才算大功告成！值得一提的是，燉煮後的蘋婆，鬆軟綿密，風味酷似栗子。

　　除水煮酸菜蘋婆豬腳火鍋之外，桃樂絲森林還推出蘋果冰沙，為了突顯蘋婆特有的清甜風味，蘋婆冰沙僅使用蘋婆、果糖與清冰等極簡食材，利用12顆蘋婆作成的蘋婆冰沙，一杯足足有1000C.C.，份量十足，夏天喝，消暑過癮！

　　有水煮酸菜蘋婆豬腳火鍋、蘋婆冰沙，桃樂絲森林的父親節特餐還有竹筍沙拉、手工甜點等附餐，主餐另有重達1公斤的鄉村德國豬腳可選擇，挑戰爸爸的大肚腩！桃樂絲森林的父親節特餐供應時間為2009年8月7日至9日，由於，此次父親節適逢週六假日，有意前往桃樂絲森林過節的民眾，建議可以先訂位，以免等候座位，壞了遊興！（攝影／張雅姍）