close
〔記者黃明堂／台東報導〕在國賓飯店掌廚28年的「黑狗師」王清樑最近應聘到娜路彎大酒店擔任主廚，設計了48道川辣料理，在9月30日前，民眾最低只要花三百多元，就可以任點菜色吃到飽。
擁有40年廚房經驗的王清樑曾到中國四川學正宗川菜，他以四川料理麻辣精神，融合台東在地食材設計出多元層次辣味口感的料理，他說，吃辣不僅開胃也有美膚效果。
他特別推薦酸辣煨烏參（以四川泡菜爆香，加入醋及花椒油等煨煮入味，軟嫩彈牙）、生爆鹽煎肉（以台東山豬生肉片直接下鍋煸炒，加上豆酥、豆瓣醬、甜麵醬調味，肉香有嚼勁）、火烔燉響螺（四川火腿、老母雞及螺肉燉煮4小時以上）、宮保蟹腿（蟹腿沾蛋汁、粉炸熟，加入乾辣椒及花椒，屬麻辣味型，香甜麻辣中帶點甜味）、豆瓣鮮魚（將魚以豆瓣醬和紅油漫浸，柔辣襯托出魚肉鮮甜，麻中透香）。
為了鼓勵民眾接受川辣，娜路彎大酒店即日起至9月30日於二樓翠園推出川菜吃到飽，午餐35道菜任點，每人320+10%；晚餐48道菜任點，每人500+10%。
留言列表
